紅薯別再煮着吃了，教你新的做法，香甜酥脆，一口一個真過癮

現在生活好了，對於小朋友來説，零食快要變主食了，所以今天跟大家分享一個紅薯做零食最好吃的方法，做法非常簡單，一看就會。

首先我們挑選兩個漂亮的紅薯，把紅薯削去外皮，接着把它清洗乾淨，切成紅薯片，然後把切好的紅薯片放入蒸屜，把它放在蒸鍋上面，蓋上蓋子，開中大火把它蒸至軟爛。

紅薯片蒸軟爛後，把它倒入大盆裏面，然後用勺子把它按壓成紅薯泥，紅薯泥微涼之後，加入3克的酵母，攪拌均勻，攪的時候要把酵母攪融化，接着分少量多次加入麪粉，邊倒邊攪拌。

麪粉的量要根據紅薯泥的多少來決定，把它攪成面絮狀，然後用手把它揉成麪糰，把它揉成一箇中度軟硬的光滑麪糰，蓋上蓋子醒面半個小時左右。

麪糰醒發至一倍大時，在案板上面撒少許的乾麪粉，防止麪糰粘案板上，取出醒好的麪糰，反覆的把它搓揉，排出麪糰裏面的氣體，揉好的麪糰從中間一切兩半，然後搓成細長條狀，接着把它切成均等的小面劑。

切好以後在上面撒一點乾粉，這樣就不會粘在一起，然後把面劑團圓，另外一個麪糰也是一樣把它切成等份的小面劑，用手把全部的面劑搓成小圓球狀，放在旁邊備用。

然後起鍋熱油，油温加到五成熱以後，把紅薯小丸子放入鍋中，全程都用小火慢慢炸，防止一下子把丸子炸糊了，當丸子飄起來的時候。

用勺子把它晃動一下，記住，全程一定要小火慢慢炸，防止炸糊，丸子全部炸至金黃色時，把火關掉，撈出紅薯小丸子，

接着另起鍋加熱，在鍋裏面放一勺白砂糖，半勺涼水，然後開中火炒至白糖融化，在炒的時候用勺子按壓一些，把它炒出冒大泡泡的狀態，繼續翻炒，直到炒至冒小泡泡時，這個時候的湯汁已經可以拉絲了。

接着把紅薯小丸子倒入鍋裏面，在裏面撒一些黑白芝麻，用鏟子把它翻炒翻炒，要不斷的給它翻炒翻炒，炒至每個小丸子都結有糖霜的狀態。

接着就可以出鍋了，這樣用紅薯做出來的小零食，外表焦香酥脆，內裏綿軟可口，一口一個特別的香。

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