父女倆去登山,媽媽在家做了一桌菜等着,四菜一湯,營養美味
又到了週日,終於等到了天氣暖和點了,多多從上週就期盼着到週末跟着爸爸去爬山。昨天晚上還跟我定了菜單,説爬完山以後要回家吃飯,還點了紅燒排骨和番茄炒雞蛋兩道她愛吃的菜。今天一大早這父女倆出門登山,我帶着妹妹去逛超市買菜,溜達了一圈回到家把妹妹哄睡着,就開始動手準備午飯。等他們爬完山回到家,我剛好炒完最後一道菜,這時間算的可真是準。上桌吃飯,運動過的爺倆胃口大開,中午飯吃的都不少!看看我這一桌飯菜做的還不錯吧!
要説做飯這件事兒,我們家就四口人,兩個大人兩個孩子,吃的也比較簡單,週末在家吃飯,一般也都是做四菜一湯,葷素搭配,營養美味。這些年學着做飯,我也漸漸的練了一些拿手菜,雖然比不上專業廚師的水準,但也能夠讓家人吃滿意了,家裏人都誇我的手藝越來越好了,我聽着心裏也美美的!家人愛吃,自已學習做菜的興趣也就更高漲,今天做的這四道菜全都是他們愛吃的,也都是我的拿手菜!
回家吃飯,就是圖個乾淨衞生,清淡營養,另外還很省錢,就今天這一桌菜,總花費都不超過一百元。去超市正好趕上做活動,一斤七兩的肋排才30塊錢,蝦也不貴,買了一斤蝦也才30元,可是如果去飯店裏吃,就這兩道菜怎麼着也得一百多吧!還是在家做着吃,吃的滿意又便宜,快來看看我是怎麼做的吧!
【番茄炒蛋】
【做法】:雞蛋加鹽放到碗裏打成雞蛋液,番茄切成小塊,炒鍋上火燒熱,放上少許食用油,把雞蛋液倒進鍋裏炒熟,再放進番茄塊翻炒均勻,加少許鹽調味,盛出裝盤,西蘭花焯水後切碎,撒在表面裝飾一下,換成香葱碎也可以,不放也行。
這道菜是多多欽點的一道菜,小姑娘特別愛吃番茄炒蛋,可以説是百吃不厭,自她開始吃飯以來,毫不誇張的説,這道菜是我做的最多的,也是最拿手的。
【白灼蝦】
【做法】:大蝦放到清水裏沖洗片刻,鍋裏燒開水,放上薑片、葱姜料酒,然後把大蝦放進鍋裏煮3分鐘左右,撈出過涼白開水後,裝盤即可,另備一個小碗,放上生抽醬油,蝦仁剝出,蘸食即可;
這道菜清淡營養,簡單易做,而且孩子們還都很喜歡吃,所以每週我都會做一次白灼蝦,我個人也覺得這是蝦最好的吃法。
【青椒木耳炒蘑菇】
【做法】:海鮮菇和蟹味菇去根清洗乾淨,木耳泡發後用開水煮2分鐘撈出,青椒去籽洗淨切絲,胡蘿蔔切薄片,豬瘦肉切薄片,用生抽醬油把肉片醃製片刻;炒鍋上火燒熱,放適量食用油,把肉片放進去翻炒變色,再放進胡蘿蔔片和黑木耳、海鮮菇和蟹味菇一起翻炒,加入適量生抽醬油和鹽翻炒至熟,食材入味,最後放進青椒絲翻炒均勻即可出鍋。?
我家兩個小朋友都愛吃蘑菇,尤其是海鮮菇和蟹味菇,樣子小巧可愛,搭配上青椒、木耳、瘦肉片,再配上幾片胡蘿蔔,不僅顏色好看,而且口感特別好,深受家人喜愛,這道菜也是我的拿手菜之一哦。
【紅燒排骨】
【做法】:肋排買的時候已經被剁開了,回家清洗乾淨再用廚房剪剪成小塊就可以了,涼水下鍋,煮出血沫,再用熱水沖洗乾淨,另起一鍋,燒熱水(水量足以沒過排骨),倒入葱姜料酒、生抽醬油、老抽,煮開以後把焯過水的排骨放到鍋裏,大火煮開後,轉小火燉煮45分鐘以上,鍋裏的水量已經少了很多,再放進幾粒冰糖,繼續燉煮10分鐘左右,打開鍋蓋,大火收汁,即可出鍋裝盤,上桌食用;
這道菜的特點是不需要放油,因為沒有炒的過程,我個人是很喜歡的。另外對於成人來説,基本上這麼大小的肋排燉30分鐘以上就可以食用了,但我家有兩個愛吃排骨的小朋友,尤其愛吃裏面的脆骨,所以每次我都會燉煮1小時以上,讓脆骨和肉都更軟爛一些,孩子咬起來也方便,但又不像高壓鍋壓出來的那麼爛,味道非常贊哦。
【紫菜金針菇雞蛋湯】
【做法】:湯鍋裏燒開水,把洗乾淨的金針菇放進水裏煮,再把洗乾淨的紫菜碎放進湯鍋裏繼續煮,最後放進打散的雞蛋液,蛋花漂上來即可關火,放鹽、點香油調味,最後放上一小把韭菜段提色增味,湯就做好了。
這道湯簡單易做,清爽可口不油膩,也是我家餐桌上經常出現的一道快手湯,金針菇細長,家裏有孩子吃的,建議把金針菇切成小段用來煮湯,更方便孩子食用。
【二米飯】
【做法】:這個比較簡單了,就是在大米里加上一把小米,一起洗淨,放進電飯煲裏燜煮成米飯,我個人覺得這種二米飯更好吃,有時候我也會放紫米,顏色會更好看些。
所謂二米飯,就是兩種不同的米來製作成米飯,當然,主料還是大米,做為輔料的另一種米只有成人的一把左右,可以是小米,也可以是紫米或者黑米或者其它的米類。
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