今天開始就進入立夏節氣了，這是四季輪迴，由春入夏的標誌。此後，氣温逐漸升高，降雨量也多起來，空氣濕度也就隨之加重。不少人會出現心煩氣躁，渾身疲軟沒有力氣，昏昏欲睡等現象，平日裏吃飯的時候也沒有什麼食慾，這是典型的“夏日綜合症”。所以每年一到夏天，我都會給家人準備這小零食，整個夏天幾乎不斷，家人每天早上吃2片，精氣十足過夏天。
俗話説，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，這是民間流傳很廣的一個説法，足以説明夏家吃薑的益處，立夏了，姜也要吃起來了。日常生活中，生薑是我們廚房裏的好幫手，其實生薑還歸屬於中藥材的屬性。尤其是在炎熱的夏季，吃些生薑對我們的身體益處頗多，不僅有助於排汗降温提神，還可以幫助促進腸胃蠕動，增加食慾，也就是常説的“飯不香，吃生薑”的道理。
立夏，別忘給家人準備這美味，每天早上吃2片，勝過補藥，安穩度夏。生薑本身具有辛辣刺激的味道，直接食用難以下嚥，所以我們可以將生薑煮水喝，或是像我這樣做成薑片糖，吃起來一點點辣，更多的是香甜，完全可以作為小零食來吃，人們接受起來就容易多了。每次多做一些，密封到罐子中保存好，隨吃隨取特方便。下面就將具體做法分享出來，喜歡的朋友也趕快給家人準備起來吧！
【食材準備】鮮姜500克，冰糖150克，白糖100克
1、挑選新鮮的生薑，洗淨表面的灰塵，然後用刮皮刀將外皮削掉，然後再次沖洗乾淨。
2、削好的生薑切成薄厚均勻的片狀，厚度在2毫米左右。切好的薑片放入清水中，用手輕輕揉搓，反覆清洗幾遍，這樣可以去除生薑中過多的辛辣味兒。然後加入白糖和冰糖，攪拌均勻，醃漬2個小時以上。也可以在晚上提前處理好，醃漬一夜，第二天再做。
充分醃漬以後的薑片，其中的薑汁會全部跑出來，薑片的質地會變軟。
3、準備一個不粘鍋，把薑片連同薑汁一起倒入鍋中。首先開大火煮，將鍋內的水分煮出去，直到湯汁變為濃稠，開始冒泡泡，轉小火繼續慢慢煮。
這時候我們要用鏟子不斷翻炒，避免糊鍋，炒到鍋內的湯汁顏色開始發黃，這時候我們繼續調小火，繼續翻炒。很快在邊緣的部分就會出現白色粉末狀，説明開始翻沙了。這時候我們就可以關火了，繼續用鏟子不斷翻炒，一直炒到鍋內乾燥，全部翻沙為止。
然後將炒好的薑片倒入盤子中，徹底晾涼。鍋底剩餘的白色粉末也不要扔掉，也是精華所在，平日裏可以用來泡水喝。
我們的薑片糖就製作完成了，徹底晾涼以後，放入乾淨且乾燥的罐子中，或是放入保鮮袋中，密封保存即可。隨吃隨取特別方便。
【小茉莉有話説】
1、生薑的辣度比較大，我們切好以後最好先用清水做洗幾遍，來去除辛辣味兒。當然也可以選擇用仔姜來製作，辣度會小很多。
2、吃薑的時間是有講究的，最好在上午之前食用，另外每天不宜過多，2-3片即可。
3、方子中的白糖也可以根據自己的喜好換成紅糖。
立夏了，這美味該準備了，每天早上吃2片，勝過吃補藥，全家人受益。你也給家人做起來吧！本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！