1. 蓮花可以用在人們的日常菜餚中，讓古代人的味蕾變得豐富多彩首先是在古時期人們的飲食文化當中有着特殊的作用，讓古時期的勞動人們認識到，蓮花在日常的飲食過程當中也是有着非常豐富的變化。我國作為一個食品發展豐富的民族，因為烹飪技術的高超，加上各具特色的風味，讓蓮文化也成為了中國飲食文化當中的重要組成部分。根據考古學家的記載就有發現，在仰韶文化的遺址當中就已經證明在新石器時代，人們就有將蓮子運用到飲食當中。特別是隨着中國飲食文化的發展，人們食用蓮藕的方法也出現了多種的發展趨勢，像在賈思勰的《齊民要術》當中，就有提到將蓮藕蒸熟去皮以及進行秘製的蒸蓮藕方法，已經看出當時的人們對蓮藕的食用已經有一定的講究之處了。
到了唐宋時期，對於蓮花所進行烹飪的方式就更為了多種多樣。不僅是蓮藕，而且連他的花以及果實，甚至是荷葉都增添到菜餚當中，為飲食文化呈現出多樣化的發展趨勢。到了明清時期，就有各種用蓮花釀製而成的酒品，出現這些酒通過蓮花的加入，讓酒變得更為清香和醇厚。就拿蓮葉來説，人們意識到蓮葉，雖然它本身是很少被人們食用的，但是將蓮的葉子放在菜餚當中可以讓食物變得更為清香美味，就例如《武林記事》當中提到的，南宋時期有一種用荷葉包裹而成的餅，甚至是在《廣東新語》當中也提到東莞有一種美食稱之為荷包飯，它是用魚肉裹挾着鄉里在用荷葉包裹而成非常的美味也有了，更為獨特的風味也讓人感覺到沁人心脾。
就連我們現如今最為熟悉的花童雞也是用荷葉將主食結合起來，特別是在荷葉當中，包括一些排骨，粉蒸肉，或者説米飯，都可以讓這些主食散發出一種清香的美味。不僅如此，古時期的人們還會使用蓮花，屈原的《離騷》當中就有提到“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”當中就有提到蓮花，因為它有豐富的礦物質以及一些維生元素，利於被人體所吸收。這樣就在明清時期有大量的蓮花做成的美食，例如炸蓮花，蓮花粥，蓮花魚片等等，這些都是用蓮花做成的美味佳餚。就連我們現如今將蓮子運用到非常多的美味食物當中，因為蓮子它雖然有些味苦，但是能夠做成蓮子粥就比較的，有美味，而且像我們熟知的各種蓮子粥以及蓮子飯，都是非常著名，也是被我們現代人所繼續傳承的蓮花飲食文化。
2. 將蓮花進行特殊加工，成為古時期民間飲食文化中的特色美食除了運用在人們的日常菜餚當中，古時期的人們還會將蓮進行多種加工，做成豐富多樣的小吃，這樣就讓蓮更加豐富人們的味蕾。像我們現在所熟知的蓮花茶，就是將蓮葉進行曬乾之後加入到各種飲品當中，這樣既可以清熱解暑，而且還可以生津止渴。最為關鍵的是蓮葉茶，它本身所呈現出來的顏色是翠綠色的，讓人們在炎熱的夏季能夠感覺到一絲清涼，而且對於人們的解暑也是非常大的功效。就連我們現在市場上也可以看見一些像蓮葉汽水或蓮花汽水這樣的飲品，仍然得到我們現代人的喜愛。
除了做各種飲品之外，蓮花還可以運用到制酒業當中，用蓮花釀成美味的酒類，像在宋朝時期就有提到當時的人們將酒加入到蓮葉當中，做成的蓮花白酒就成為當時的一種傳統名酒。除此之外，蓮還被做成各種點心小吃，特別是一些蜜餞糕點，人們已經將蓮花通過人們辛勤的勞動，讓蓮花的各種小吃成為人們的飲食生活當中必不可少的食物。舉幾個非常簡單的例子，像在明清時期京城主要的關於蓮花的糕點，就有像蓮蓉酥、蓮蓉蓮花蛋，鮮奶椰絲蓮子月餅或者蓮蓉夾心白糕等等，這些小吃成為人們在日常的消遣活動當中必備的佳品。
還有一種用蓮花做成的飲食叫做藕粉，這在我們現代的市場上也是可以隨處見到的，藕粉因為是經過了一定的加工，只要經過簡單的泡製，就可以獲取一杯清新可口的蓮藕湯，而且也比較容易獲取，再加上對於外出旅行的人來説是一個營養而且便捷的飲食。由此我們可以看出，古代時期的人們在對蓮花的加工藝術上進行了多種創新，讓蓮在人們的味蕾當中，綻放出多姿多彩的美味。
蓮它不僅在人們的飲食當中扮演着重要的角色，最為關鍵的是古時期的人們還發現蓮具有重要的醫藥價值，起到很好的養生保健的作用。在中國的飲食文化當中，非常提倡食物和保健相結合，也就是提到的食療，注重的就是用食物來讓人體保持健康狀態，同時也能夠預防一些疾病的產生，這在我國漫長的發展歷史上，在古代人們辛勤的勞動和智慧結晶下，已經產生出非常多關於連能夠起到很好的醫用價值的著作和實際運用。
在《爾雅》當中提到蓮子煮熟之後，人們使用它就可以讓人的身體變得更為強健，對內心的氣血也是比較有益處的，這也是關於蓮能夠進行食療的最早記載。在《神農本草經》上面就將蓮子蓮藕列為食療當中的重要上等佳品，因為蓮藕它的保健功能主要體現在能夠養生靜氣，讓人們能夠除百病，對於氣血以及飢餓的緩解有着很大的作用。還有像在古代醫書當中提到將荷葉燒製成灰的形狀，對於那些想達到瘦身效果的人來説是有明顯作用的。
就連在我們現在的市場上也可以發現，連夜可以運用到人們想進行減肥的過程，當中就連《本草綱目》當中就有提到，蓮子搗碎之後和米飯一起做成，可以讓人的身心更為強健。由此種種醫藥一書當中都可以看見，蓮是有着很好的食療價值的，也是得到了實踐運用的。除了實用之外，古時期的人們還發現蓮還可以運用花卉療法上説的就是在人感到非常不適，身體出現很大狀況的時候，人們栽培蓮花，加上蓮花，它本身也比較的清新淡雅，給人一種樸實高潔的感覺，讓人的內心也能夠慢慢的平靜下來，對於那些有着高血壓的患者來説是有很大用處的。同時蓮花特別是紅蓮讓那些患者欣賞之後，可以讓他們內心得到平靜，而且可以增加他們的食慾，提高血液循環。還有像紫蓮花對婦女特別是孕婦，可以起到很好的情感撫慰，因為蓮葉她是綠色的，給人的感覺就比較舒適涼爽。
再加上蓮花又生在水中，讓人們在欣賞蓮花蓮葉的時候，都有一種心曠神怡的感覺，自然對人的身體健康是有着很大的好處的。最後還不得不説到，因為蓮花和蓮葉具有清香的氣味，所謂風吹荷葉十里香，説的就是蓮花和蓮葉，他們向空氣中散發出來的氣息，能夠讓人感覺到身心愉悦，而且根據醫學家們的發現，種植蓮花可以對一定區域的空氣進行淨化，對一些環境當中的細菌也能夠有效清除。從這個維度我們可以看見蓮花的種植可以讓人們有一個舒適的生活環境同時對人的身心也非常的放鬆。就像我們現代人走進了蓮花池的時候，呼吸到蓮花和蓮葉散發出來的清新香氣，自然而然會讓人感覺到內心有一絲寧靜，也能夠起到很好降血壓的作用，因此對我們的身體是有着很大的好處。
