韓國一夜爆紅最美奶油卷超搶鏡，粉桃奶油必須get

就蛋糕來説，粉紅的蛋糕卷看上去着實令人舒服~

這款韓國博主製作的粉桃奶油卷，一夜之間讓各大私房店都開始製作出售，且不説其冰涼軟糯的口感，粉嫩色彩少女夢幻，試問哪個豬豬女孩不想打卡試試呢！

滿卷的奶油包裹桃桃，一口奶油入口即化，一口桃桃甜蜜爽脆，簡直太過癮！

粉桃奶油卷

模具尺寸:22.5cm x 22.5cm

粉卷蛋糕胚

蛋黃

糖

5g

香草精

2g

牛奶

30g

植物油

20g

低粉

37g

一點紅、白色素

適量

蛋白霜

2個蛋白 + 35g糖 + 2g玉米澱粉

桃子夾心奶油

奶油內餡

150g 淡奶油 + 15g 糖

奶油裝飾

70g 淡奶油 + 7g 糖

切碎的開心果

適量

粉卷蛋糕胚：

①蛋黃+糖+香草精攪打均勻，然後倒入牛奶與植物油攪打至細泡。

②篩入低粉攪拌均勻，至無干粉的稠狀。

③這時候加入幾滴紅、白食用色素，粉桃的顏色是這兩種色素調製的，如果不想用色素，可以用紅絲絨精華代替。

④蛋清+糖+玉米澱粉打發至濕性發泡，兩次加入蛋糊中攪拌均勻。

第二加入時，我們再加一點紅色素一同攪拌均勻，用這種小型號的蛋抽攪動，蛋糕卷如果沒有消泡好，捲起來會開裂，但這個方子與製作手法對新手是不太友好滴，建議大家用別的方子，只要變成粉色均可。

⑤模具尺寸為22.5cm的方盤，提前鋪好烘焙紙，再在盤底墊一張油紙。將蛋糕糊倒入模具中，抹平後，用手輕輕拍打盤底幾下消除大氣泡，送入預熱至170度的烤箱烘烤20分鐘。

⑥烤好的蛋糕胚倒扣烤架上冷卻備用，記得墊上一張烘焙紙哦！

⑦撕開油紙，粉嫩的蛋糕出現！油紙的好處就是在這裏不會形成焦黃的烘烤面。

⑧接着撕掉倒扣面的那張烘焙紙，蓋上一張廚房紙吸取水分，這樣撕掉後能把一些焦黃皮屑吸走。

⑨接下來是將蛋糕的兩邊，斜着寫掉備用，兩邊這種角度→“”，不是 “ /”。這樣才能合起來。

桃子夾心奶油：

①桃子切塊去皮備用。不要用軟桃，水分太多，也易氧化。

②奶油+糖打發至裱花狀態，先擠入一圈至蛋糕胚上，抹平整。

③往中間擠一圈奶油，依次擺上3塊桃肉

④接着擠一圈奶油覆蓋桃肉，再擺上第二層桃肉。

⑤擠入第三層奶油後，擺上第三層桃肉，再擠一圈奶油覆蓋。

⑥接着把蛋糕片一端緩緩捲起，另一端緩緩合上，輕輕按壓

⑦捲上油紙後再把烘焙紙一同捲起，放入冰箱冷藏。

⑧冷藏定型後，在蛋糕上擠上一圈奶油，也可以是裱花裝飾，按照自己喜好來。

⑨撒上切碎的開心果碎，篩入糖粉就做好啦！

粉色的蛋糕卷配上雪白的奶油，滿帶少女的情懷的粉色卷，粉嫩可口，看了就讓人心情愉悦。

切開一塊，滿滿的奶油包裹爽脆的桃肉

蛋糕片冷藏過後，擁有了軟糯的口感，濕度與鬆軟度完美結合，入口綿化，好吃極了~

粉色夢幻卷，冰冰涼涼，隨便一拍就是網紅照，店售寵兒果然名不虛傳！