這東西冬天吃最好，它是糖尿病的“天敵”，拌一拌，清新爽口
苦瓜是一種常見的蔬菜，一年四季都買得到，價錢也實惠。苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。
苦瓜有"植物胰島素"的美譽，對糖尿病的治療效果不錯。前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。
今天教大家一道涼拌苦瓜，清新爽口，做法簡單，家人非常喜歡，一上桌瞬間就吃光
【苦瓜涼拌木耳】
準備食材：苦瓜，木耳、小米辣、白芝麻、大蒜、香油、鹽
【做法】
1、苦瓜洗乾淨，去掉裏面的芯，然後切片。鍋中水燒開，加點油和鹽，放入苦瓜片，在滾水中焯水30秒，撈出。
2、木耳泡發，煮3分鐘，煮熟撈出。大蒜拍碎切細。小米辣切小圈。
3、苦瓜和木耳裝盤，放適量鹽，小米辣，蒜末，撒上白芝麻，淋上香油，拌一拌，上桌瞬間就吃光光。
