天然“胰島素”找到，每天炒一盤，防便秘降糖，冬天多吃好
天然“胰島素”找到，它就是姜豆，因為姜豆中所含的磷脂有促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，是糖友的理想食品，可做平時的輔助食療。
姜豆還有易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，能夠讓我們及時的補充營養。姜豆性平、歸脾、胃經，具有健脾胃補腎、消食、緩解便秘、增強免疫力功效。天然“胰島素”找到，每天炒一盤，健脾胃降糖，冬天多吃好。
姜豆味道鮮美，吃法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡、醃泡菜等，今天這道菜姜豆炒肉末的做法色香味俱全，你一定要嘗試一下，學會了，做給家人吃，招待客人也是一道不錯的下酒菜。
【姜豆炒肉末的技巧和做法】
1、姜豆不要去頭尾，用鹽水浸泡10分鐘（這樣姜豆在浸泡時農藥殘留就不會進入姜豆肉裏面），然後沖洗乾淨，切去頭尾，再切成小段；切點胡蘿蔔碎做配菜；大蒜拍碎切細；1個小米辣切碎。
2、適量瘦多肥少的豬肉先切片，再剁碎。
3、菜都切好後，滾水中加一點鹽，然後放入切好的姜豆焯水1分鐘後控幹水分。
4、熱鍋涼油，放入肉末和胡蘿蔔碎翻炒，炒熟。
5、然後放入小半勺調羹紅油豆瓣醬、蒜末、小米辣翻炒片刻。
6、然後倒入焯好水的姜豆，翻炒片刻，最後勾芡，翻炒至芡汁濃稠，起鍋裝盤。芡汁裏有少許油鹽和味精。
7、美味的姜豆炒肉末就做好了，看着是不是很有食慾，趕緊回家下廚做給家人吃吧！
【總結一下】
1、姜豆選購嫩豆莢，炒之前焯一下水，多汁鮮嫩，更好吃，老人小孩都適合。
2、紅油豆瓣醬放少許即可，增香提味潤色。