菠蘿是很常見的一種水果，因為甜美可口多數的人都非常喜歡，常吃菠蘿能夠為身體帶來很多好處，它能夠幫助人們減肥，還可以清理腸胃。菠蘿的吃法有很多，它不但可以直接食用，還能夠炒菜，吃菠蘿的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
菠蘿的好處
1、減肥
想要減肥的朋友可以常吃菠蘿，在菠蘿含有多種人體需要的維生素，也含有16種天然礦物質，它們到了身體中能夠幫助消化吸收。菠蘿能夠減肥，主要是因為它當中含有豐富的果汁，它能夠有效地酸解脂肪，所以能夠起到減肥的效果。
想要減肥的朋友，可以在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，不過人們一定不能過量或吃沒有經過食用處理的生菠蘿，不然很有可能會降低味覺，刺激口腔粘膜;還有可能會生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會導致人們的皮膚髮癢。
2、清理腸胃
菠蘿中的營養物質可以説是非常豐富的，它當中含有多種人體需要的營養物質，如果説人們在平時經常吃肉類食物，這個時候可以多吃一點菠蘿，它能夠幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶到了身體中能夠有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。
3、美容
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;其果肉可以作為面膜，是最香甜的護理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
4、消除感冒
發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在牀上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降温的作用，並能有效地降低支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
菠蘿的吃法
1、菠蘿咕老肉
材料：豬裏脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
做法
1.豬裏脊買回來，洗淨，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜着切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
3.切成方塊。將豬肉塊裏面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，醃半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上澱粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控幹油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控幹)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。9.將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
2、菠蘿滑牛肉
材料：菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、薑絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉、橄欖油適量
做法
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裏面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝
6.接着將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻醃製10分鐘
8.鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘
10.裝入菠蘿船裏，放上櫻桃番茄點綴即可
菠蘿的禁忌
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時後再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。
忌過量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過敏體質慎食
菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用後可能發生過敏反應，出現皮膚瘙癢、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
結語：上文已經為大家介紹了菠蘿的好處，我們現在對菠蘿應該有了一些瞭解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃菠蘿的時候要知道它的禁忌。