平時大家工作都特別忙，也很少有空和朋友聚一聚。昨天正好是我的生日，一大清早一個關係很好的朋友就打電話過來，説要跟我聚一聚，順便給我過生日，聽聞心中甚是高興。最近公司比較忙，他不説我都忘了今天是我的生日，人生能有這麼好的朋友真是人生一大幸事。放下電話之後，本想找個酒店去外面吃，但一想朋友説帶着家人和孩子一起來，孩子特別小去外面肯定不太方便，而且菜品也不一定健康衞生。我們認識好多年了特別熟，他也不會計較，於是我便決定去超市買點菜，在家親自動手做一桌美味菜餚來招待朋友。
因為自己動手做，食材都比較便宜，所以我就做了滿滿一大桌。酒足飯飽之後，朋友一家不停地誇我廚藝好，心中甚歡，於是便將菜品的照片發在了朋友圈和抖音，沒想到有很多朋友和網友給我點贊並評論，許多朋友都誇我廚藝精湛，做出來的菜餚非常豐盛、美味，還開玩笑要我發位置，説要來我家做客。看到網友朋友們的評論我更加高興，下面就將我做的這一桌菜給大家介紹一下，並分享其中一些菜品的做法，如果有喜歡的菜品，大家可以學着動手試一試！
一、糖醋小排
這是一道酸甜口味的菜品，是我在菠蘿咕咾肉的做法上改良而來的，小孩子們最喜歡吃。這道菜的主料用到了豬肋排和菠蘿，配料是用的紅彩椒來搭配顏色。下面分享它的做法：
1、首先準備2根新鮮的豬肋排，然後用刀斬成小塊，冷水下鍋加入少許料酒焯水。
2、鍋內加入少許底油，下入一小把冰糖炒糖色，用小火把冰糖熬化，熬至棗紅色，下入焯好水的排骨翻炒上色。
3、翻炒上色後，加入半勺生抽和少許蠔油提鮮，適量老抽調色，再加入幾片增香三劍客，桂皮、八角、香葉，大火炒香後，加入適量清水沒過排骨。
4、加入少許食鹽、雞精調味，大火燒開蓋上鍋蓋用中小火燉30分鐘。到時間後，打開鍋蓋，大火收汁，把湯汁收至黏稠，加入3勺白糖，2勺白醋，再把改好刀的菠蘿塊和紅彩椒下入鍋中，用大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、椒鹽大蝦
這是我非常喜歡吃的一道菜，它的做法特別簡單，就是將大蝦洗淨後，用剪刀去掉蝦鬚，然後用菜刀在蝦背片一下，這樣可以便於入味。接着在蝦的表面均勻地拍上一層澱粉，油温燒至6成熱，下入大蝦炸至金黃，然後撈出控油。將鍋內的油倒出，留少許底油，下入提前切好的青紅尖椒末，小火炒香，然後下入大蝦，撒上一些椒鹽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
三、腐竹燜五花肉
這是一道將五花肉和腐竹搭配，使用燜燒的手法做成的一道肉菜。這道菜只看這紅亮的顏色就特別有食慾，吃起來口感鹹中帶有一絲絲甜味，即使是用比較肥的五花肉做的，但是吃起來卻一點也不膩。其中，腐竹經過油炸後，吸足了五花肉的湯汁，咬一口會有像爆漿的感覺，汁水豐富，特別香。
四、蒜蓉粉絲蒸扇貝
這是用買的一盒加工好的粉絲扇貝做的，它是這些菜中做起來最省事的一道，商家已經把扇貝撬開並清洗乾淨，還把粉絲都給擺好了，拿回家只需要放上蒜蓉醬，然後直接上鍋蒸熟就可以了，非常方便。
五、炸多春魚
有蝦有肉自然少不了魚，這是我在超市買的多春魚，放點葱姜食鹽醃製入味，然後拍上薄薄一層面粉，油温燒至六成熱，炸至表面焦黃酥脆，撈出控油即可食用。炸好的多春魚，焦黃酥脆，兩口一條，特別香。
六、辣炒花甲
花甲算是春季最便宜的一種海鮮了，花了不到十塊錢，做了滿滿一大盤。花甲雖然去掉殼後並沒有多少肉，但是味道確實還不錯，香辣可口。下面是辣炒花甲的具體做法：
1、準備一些鮮活的花甲，花甲一定要買吐好沙的，不然吃起來就像吃沙子，特別牙磣，根本就沒法吃。
2、花甲冷水下鍋焯水，水開後撇去浮沫，把花甲全部煮開口，然後倒出瀝水備用。如果有沒開口的，直接挑出扔掉就行，這是死掉的花甲，裏面全是淤泥。
3、鍋內加入少許底油，下入幹辣椒、薑片小火炒香後，加入適量紅油豆瓣醬，炒出紅油，沿鍋邊烹入少許生抽，再次炒出香味後把花甲倒入鍋中，大火翻炒均勻，加入一勺白糖提鮮中和一下豆瓣醬的鹹味，撒上一把香菜點綴，翻炒均勻即可裝盤食用。
七、木耳拌腐竹
一頓飯自然不能只吃肉菜，也需要搭配一些素材，這樣營養才均衡。腐竹是燜五花肉時沒有用完的，我就直接加了點木耳做成了腐竹拌木耳。下面是具體做法：
1、腐竹和木耳提前用温水泡發備用。
2、鍋內燒水，水開後下入木耳腐竹進行焯水，水再次沸騰後撈出，用冷水過涼瀝水備用。
3、盆中加入兩勺生抽，兩勺辣椒油，半勺食鹽，一勺白糖，半勺花椒油，把焯好水的木耳和腐竹放入盆中，用筷子翻拌均勻，再撒上一把香菜配色，然後裝盤即可。
八、蒜蓉油菜
第二道素菜我做的是蒜蓉油菜，春季正是新鮮油菜大量上市的季節， 不僅價格便宜，而且還特別鮮嫩，用來搭配肉菜解膩特別合適。下面是蒜蓉油菜的具體做法：
1、準備一把新鮮的油菜，去除根部後一瓣一瓣劈開， 然後用清水沖洗乾淨。兩片油菜的縫隙處是最容易藏匿污泥的地方，所以一定要先劈開後再洗，這樣才能充分清洗乾淨。
2、鍋內加入少許底油，油燒熱後下入蒜末，小火爆香，然後下入瀝乾水分的油菜大火爆炒， 炒至油菜變軟後， 沿鍋邊烹入少許生抽，加入半勺食鹽，半勺白糖調味，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一湯：海鮮疙瘩湯
最後還有一道湯，本來想做西紅柿雞蛋湯的，但是想到朋友吃西紅柿過敏，於是便換成了海鮮疙瘩湯，這道湯鮮香可口，疙瘩特別有嚼勁勁，強烈推薦大家可以動手試一試。
1、準備一些海鮮料，海鮮料並沒有什麼固定的食材，喜歡吃什麼海鮮就放點什麼就行，像花蛤肉，蝦仁，扇貝，蟹足棒，這些都可以。但是要記得改刀切成小一點的丁。
2、盆中加入一把乾麪粉，打入半顆雞蛋，用筷子攪拌和成，呈大顆粒狀的麪疙瘩。
3、鍋內加入適量清水，海鮮料冷水下鍋焯水，去除腥味，水開後撈出瀝水備用。
4、鍋內加入少許底油，油燒熱後下入葱花爆香，然後加入適量清水，大火燒開後下入海鮮料，然後開始調味，一勺食鹽，一勺胡椒粉即可。
5、再次燒開後，把提前和好的疙瘩緩慢地下入鍋中，大火煮熟後，取一顆雞蛋用筷子攪散，然後慢慢倒入鍋中煮成蛋花，最後淋入少許香油即可出鍋裝盆。
以上就是我用來招待朋友的八道菜和一道湯，其中有肉菜、有素菜，搭配基本上還算合理，不知道朋友們覺得還可以嗎？有食慾嗎？