楠木軒

買了20年手抓餅,才知道做法這麼簡單,1分鐘學會,2塊錢做一大鍋

由 公羊淑軍 發佈於 美食

手抓餅是一個十分傳統的小吃和早餐,不管是南方還是北方,都是很多人早餐的首選,正宗的手抓餅外皮金黃酥脆,裏面的部分柔軟嫩滑,剛出爐的手抓餅配上生菜,火腿,雞蛋,最後再刷上一層自己喜愛的醬,那滋味簡直是無法用語言來形容。光是想想都口水直流呢!其實手抓餅的做法非常簡單,哪怕是廚藝小白也可以輕鬆地完成,一碗普通的麪粉便能做出來一份金黃酥脆的手抓餅,比外面賣的還好吃,喜歡吃手抓餅的朋友快快在家試試吧!做法超簡單,零添加零失敗,1分鐘學會,2塊錢做出一大鍋!

自制手抓餅

By 草莓茶

配料:

麪粉 600克、水 360毫升、精鹽 6克、花生油 50毫升

烹飪步驟:

1.麪粉中加入鹽和温水,用筷子攪拌成絮狀

2.然後活成軟硬適中的麪糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘

3.把麪糰拿出來,分割成90克一個,然後團成圓形後放在案板上,每一個麪糰上邊抹一層油,蓋上保鮮膜,再醒發十分鐘

4.麪粉中加入燒熱的油,攪拌成為油酥

5.拿一個麪糰把它擀成薄一點的長方形面片

6.在面片上均勻地塗抹一層油酥

7.用疊扇子的方法把麪糰疊起來,然後用手把麪糰扯長一點

8.麪糰從一邊開始捲起,收口按壓在底部

9.依次做好所有的麪糰後,再放十分鐘

10.把麪糰用擀麪杖,從上往下擀成圓形的餅狀

11.保鮮袋隔開,所有的餅疊放在一起,放入冰箱冷凍

12.鍋中加少許油,把餅放入煎至兩面金黃即可

烹飪小貼士:

1、做手抓餅,最重要的步驟是和麪,麪糰和得越光滑、越細膩,做出來的手抓餅口感越好,所以有時間的朋友多搓揉一下面團吧~2、擀薄手抓餅的時候,如果不易擀薄,原因是麪糰中的筋性還太強,只需靜置鬆弛15分鐘左右,就能輕鬆擀薄啦3.做好的手抓餅可以自由的搭配煎蛋、火腿、蔬菜等,及營養又美味!4.除了我們的常規吃法,現在手抓餅還有很多的創新吃法,比如手抓餅披薩,手抓餅三角燒,手抓餅三明治等,都是方法簡單,老少皆宜的美味!

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