蛋黃溶豆

有了寶寶之後就知道媽媽是超人不是浪得虛名...該會不該會的好像都會了.哈哈哈！下面開始分享啦！搬好板凳記好筆記哦！我確實是花錢買課學會得哦..還不趕緊來沾光...如果你們都會了我會覺得特別值.

By 一時一食Ashley

• 蛋黃 18個
• 奶粉 90克
• 糖（愛樂甜） 3克
• 檸檬汁 幾滴
• 這是三瓶的量

1、要用新鮮的雞蛋.

2、蛋黃蛋清分離.

3、蛋黃加幾滴檸檬汁打出大泡.加一克的糖.分三次加.越多越好打發.我開始就做兩個蛋黃感覺盆子快被打漏了.還沒打到位.烤出來也不酥.兼職就是假蛋黃溶豆.哈哈哈！這個密封一個月也不會壞.因為低温烘烤.所以多做沒毛病.

4、打到畫8消失很慢就是好了.可以一直高速打發.快好的時候換低速.不然氣泡很多是很酥但光澤度就不是很好.

5、加奶粉.我用牛欄2段...

6、混合好後加入裱花袋.如果想做火龍果的或者別的味兒的.就和奶粉一起加.混合均勻就好.

7、口不要剪的太大.會容易控制不住.

8、擠豆豆開始.估計強迫症會喜歡這個環節.內心極度愉悦的那種.哈哈哈

9、烤箱上下火開風機100度預熱.考的時候用90度上下火烤.我做三盤肯定不可能一個時間.所以事實證明中途可以打開.但是陸續放進去也請別墨跡.我是S80的海氏.76L大烤箱可以烤5盤.但是3盤就最多了.再多潮氣散不完全5盤都不熟.所以烤箱只適合烤一般的量是最合適的.一盤50分鐘.如果多盤以最後一盤的時間計時50分鐘.不夠再5分鐘的逐漸加時.

10、紅色是火龍果的.粉嫩超好看.

11、出爐.不粘底就是好了.可以用不粘油布和不粘油紙.錫紙不要.因為會摳不下來.

12、感覺營養滿滿

13、底部平滑

14、這種瓶子可以三瓶.

15、是不是很好看.下面的大瓶是蛋白溶豆.預告一下.下次分享哈.輔食我做過很多.只有溶豆系列我娃是吃的最多最久的.做起來.

蛋白溶豆需要多做熟練.得有一定技術.蛋黃還是很容易的.7.8個月的寶寶就可以吃啦！

忌吃煮老的雞蛋

雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，也不易吸收。

雞蛋不宜與糖同煮

雞蛋與糖同煮會因高温作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。

炒雞蛋不需放味精

雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸，這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衞生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內温度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。

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