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今天給大家推薦好吃的宮保雞丁。宮保雞丁是傳統經典的名菜，屬川菜名菜。創始人為四川地區居民，後被宮保丁寶楨改良發揚光大，流傳至今。此道菜也被歸納為北京宮廷菜。 宮保雞丁它紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃；
要想做到這麼一道好吃的宮保雞丁是需要的一個小訣竅，很多人做出來的雞肉質比較柴，乾巴巴的不好吃，如果是這樣的話只需要再雞胸肉中加入一些生粉醃製一會，醃製後的雞胸肉做出來的肉質口感才會特別的滑嫩，再搭配上爽口的花生米，還有香脆的黃瓜和胡蘿蔔，味道超級棒而且超級下飯哦。下面是詳細的做法喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【宮保雞丁】
食材準備：雞胸肉1塊、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、熟花生米適量、大蒜2瓣、香葱半根、幹辣椒5個、
調料準備：豆瓣醬1勺、醬油1勺、蠔油一勺、食鹽適量、澱粉適量、香醋1小勺、料酒1勺、
宮保雞丁的烹飪步驟：
步驟1.把所有的食材準備好，雞胸肉去除筋膜清洗乾淨切丁，胡蘿蔔切小丁、黃瓜也切小丁、幹辣椒切成小段、大蒜切片、熟花生一些，
步驟2.然後再準備調製一下所需要的料汁：碗中放入醬油1勺、蠔油一勺、食鹽適量、香醋1小勺、少許的澱粉再加入一些適量的清水攪拌均勻，
步驟3.雞胸肉中放入澱粉、料酒1勺、食鹽、用手抓拌均勻醃製10分鐘，
步驟4.炒鍋中放入適量的食油，油熱放入醃製好的雞胸肉炒制變色撈出，
步驟5.鍋中留出底油，然後再加入大蒜片、香葱和幹辣椒翻炒出香味，
步驟6.再加入1勺的豆瓣醬炒出紅油，
步驟7.然後再倒入切好的胡蘿蔔翻炒，
步驟8.再倒入炒好的雞胸肉一起翻炒均勻，
步驟9.最後加入切好的黃瓜丁和花生米翻炒一會，
步驟10.把調好的料汁倒進去，開大火翻炒均勻就可以關火盛出嘍，
步驟11.這樣做出來的宮保雞丁，肉質滑嫩、脆爽的胡蘿蔔和黃瓜，吃起來辣辣的口感超級下飯好吃哦。
温馨小提示：
1.雞胸肉去除筋膜切成小丁，加入澱粉和料酒，適量的食鹽，用手抓拌均勻醃製10分鐘，用手抓拌會比筷子攪拌的更加的入味。
2.在炒雞胸肉的時候不要吵太久，炒制變成白色盛出就可以嗎，因為後續還要炒，雞胸肉比較容易炒出的，不宜炒太久哦。
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