減肥的人應該都是喜歡吃雞胸肉的，因為雞胸肉的脂肪很低，吃了不會擔心會長胖，還有就是味道十分的鮮美，營養自然也是不會少的。雞胸肉的做法也有很多，尤其是香煎的雞胸肉是更加好吃的，外面是脆的裏面則是軟軟的口感。
這樣的一塊煎好的雞胸肉在外面賣不便宜，完全可以自己學着做，買一塊新鮮的雞胸肉回家自己煎。這樣不僅可以控制好肉質，同時也吃的更健康。
【菜名】香煎迷迭香雞胸肉
【配料】雞胸肉，新鮮迷迭香，大蒜瓣，檸檬汁，黑胡椒，食鹽，黃油，橄欖油，蠔油，蜂蜜，生粉
【烹飪步驟】
首先還是要買肉質好的雞胸肉，買回來之後要將上面的頸去掉，接着是將雞胸肉切成薄片的，用刀背給雞胸肉拍打一線，這樣肉質會變得更加鬆軟，而且在煎的時候也會更加的好入味。
切好的雞胸肉還需要先醃製一下，將雞肉放在盤子裏面，撒上少量的食用鹽和胡椒粉，撒的時候儘量的均勻一點，然後就是給雞肉按摩，儘量讓每一個部位都可以吸到味道，按摩 好了之後放在一邊。
取一個小碗，在裏面加入黃油，蠔油，蜂蜜，蒜泥，還有撕碎的迷迭香葉子，黃油是需要融化之後放在裏面，直接用微波爐轉一下就可以融化了，冷卻之後再加進去。
調好的料抹在雞胸肉上面，也是要抹的均勻一點，抹好了之後用保鮮膜將雞胸肉放在冰箱裏面冷藏。可以提前晚上醃製好，然後放在冰箱冷藏一個晚上，第二天直接用，最少也要三到五個小時。
取出來的雞胸肉要在上面滴上幾滴檸檬汁，輕輕的拍上一些生粉，其實不拍生粉也是可以的，根據個人的口味來吧。
在鍋里加入食用油，最好是用橄欖油，熱了之後把雞胸肉放進去煎，在煎的時候要控制好火候，兩面都是需要煎的。在煎的時候要隨時的翻動，防止兩面煎的不夠，或者是説煎焦了。
【烹飪貼士】
購買的雞胸肉當然是要挑選肉質新鮮的，摸上去肉質是要Q彈的，如果是那種肉質發軟的就算了。
要是沒有買到新鮮的迷迭香，那麼就用乾的代替。
在醃製雞胸肉的時候可以添加一些蜂蜜，必須要在冰箱冷藏足夠的時間。