夏天到了，記得給家人吃這菜葉子，清淡養心祛濕，解暑還補水
油麥菜質地脆嫩，口感極為鮮嫩清香，以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料，是生吃蔬菜中的“尖子生”，有鳳尾之稱。
説到油麥菜，相信不少的朋友都喜歡吃，油麥菜自身清爽脆嫩，口味鮮香又帶一點點甜。不論是炒着吃，還是燙着吃，油麥菜都有不一樣的風味。
油麥菜是我們常見的的蔬菜之一，説白了你可以理解為是萵筍的頂尖葉子，因為都屬於一個科一個屬，雖有差異，但實際口味和口感區別並不大，油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍，具有清淡養心祛濕，清燥潤肺、解暑還補水，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，或者平時涮火鍋用，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
來教大家一道涼拌菜，幾分鐘就能上桌，只要敢嘗試一口，保證一口一口地吃個不停，吃着清口又補鈣，比大魚大肉受歡迎，然後幾分鐘就能光盤，關鍵維生素等營養成分含量豐富，還富含鐵和鈣，所以對於成長期的孩子更加的適合。
食譜：麻醬油麥菜
材料：油麥菜300克。
調料：麻醬20克，鹽2克，雞精適量。
做法：1. 油麥菜洗淨，浸淡鹽水後，瀝乾。
2. 麻醬用涼開水調稀，加鹽、雞精調勻備用。
3. 油麥菜切成小段，放在盤中
4. 將調好的麻醬澆在油麥菜上，拌勻即可。
