孩子的生長髮育在父母眼裏是最重要的，家中常備鈣片，牛奶，大骨湯。其實很多食材都有補鈣的功效，大家也不要忽略了，不知道吃。今天就讓營養師大喬來為大家分享一道補鈣又營養的菜吧！這菜是“補鈣冠軍”，雞蛋鈣片不如它，孩子常吃長個，記憶力強！這就是排骨，排骨大家都知道，燉一燉，不僅能夠吃到肉，還可以喝點骨頭湯，排骨是人們公認的保健佳品，含有豐富的鈣含量，特別是對於在發育期間的小孩特別營養。大家來試試這道香辣排骨吧！
香辣排骨
By miss小小陳
配料：
排骨一斤、辣椒四個、蒜三片、老薑三片、香菜適量、葱適量、老抽生抽一勺、料酒一勺
烹飪步驟：
1.排骨清水煮開、洗乾淨。
2.準備一些姜和蒜
3.油熱煸炒一下
4.然後下排骨炒一下！
5.把辣椒放進去繼續炒
6.下料酒、老抽、生抽適量！翻炒一下
7.加水沒過排骨
8.煮開之後加入鹽味精和白糖調味、轉中火燉着、大概二十分鐘左右
9.湯快乾的時候把葱白放進去、放得早的話會煮爛掉、所以這時候正好
10.小火收汁、翻炒過後顏色已經很好看了
11.出鍋後撒一點香菜和葱、非常的香。喜歡吃辣的話辣椒可以多放、對於一個浙江人來説我這放了四個感覺已經夠味了、很刺激了。辣辣的特別好吃。妥妥的今天又得吃兩碗飯。
烹飪小貼士：
1、看排骨的外觀，新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。2、聞排骨味道，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。3、按壓排骨，拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密
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