很多人忽略了這菜，葉酸含量很高，比吃肉養人，才2塊錢一斤。
要問我最愛吃的青菜是什麼，那我會毫不猶豫告訴你是西蘭花。我家的餐桌上出現最多的青菜就是它，西蘭花不僅口感好，而且不含脂肪，作為減脂食物也特別適合。
據説，西蘭花的平均營養價值以及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質，維生素C和胡蘿蔔素等，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。我家最經常做西蘭花的方式便是涼拌，簡單焯一焯水，拌一拌，有快有好吃哦！下面就是這道菜的做法！
【攪拌西蘭花】
食材：西蘭花1顆，蒜蓉1小碟，陳醋2勺，生抽2勺，鹽少許，花生油適量。
烹飪方法：
第一步：用小刀把西蘭花切小塊放入盤子裏，再加入適量的鹽浸泡片刻，再用清水沖洗2遍後撈起瀝乾水分備用。
第二步：清水下鍋，大火煮沸，大火煮沸後後加入西蘭花煮2分鐘。
第三步：煮2分鐘後關火撈出西蘭花過一遍冷水，撈起瀝乾水分備用。
第四步：起鍋熱油，油燒至七成熟後下蒜蓉進形爆香。
第五步：蒜蓉爆香後倒出碗裏，在倒入2勺陳醋、2勺生抽和適量的鹽攪拌均勻，再把做好的調料均勻地淋在西蘭花上即可。
小提示：1、西蘭花煮的時間不宜過長，煮太久會失去脆感。
2、醋要選用山西陳醋，醋加2勺調味即可，太多會醋味太重太酸。
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