80歲奶奶秘製配方醃蘿蔔，照着做，隔天就能吃，脆爽真開胃！

冬季乾燥，許多人容易咳嗽感冒，為了預防我們平日要做好保暖，另外要多喝水，同時飲食上要進行調整，尤其家裏有孩子的，儘量不要吃太辣或者燒烤這類的食物，多喝湯水非常關鍵。在我們家，80歲奶奶還有一個小秘方，那就是冬天要多吃白蘿蔔，據説白蘿蔔對於止咳潤肺都很不錯的，今天就和大家分享下奶奶的手藝，她醃製的蘿蔔好吃又脆爽，非常下飯，尤其用來配稀飯那是超級棒。

民間有句諺語“冬天吃蘿蔔，一年不用找醫生”，説的就是冬天適當多吃蘿蔔，會提高我們身體免疫能力，更健康。

冬季空氣乾燥、天氣多變，更容易引起感冒等多種疾病，適量的食用一些白蘿蔔可以起到一定的預防作用，因為白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素硒，有助於增強機體的免疫力，提高抗病能力。白蘿蔔被稱為人體自然消化劑，根莖部位有澱粉酶及各種消化酵素，能夠分解食物的澱粉和脂肪，促進新陳代謝。

白蘿蔔作為一種廉價食材，其作用是非常大的，而且蘿蔔還是白搭的食材，和任何肉燉都是很滋補的營養湯，長期食用白蘿蔔可以降低血脂、軟化血管，穩定血壓、預防冠心病等。冬天了千萬別錯過，試試看。

準備材料：白蘿蔔2根，蒜瓣6個，姜一塊，紅尖椒3個

調料：味達美清香米醋、味達美特級生抽，糖50克，香醋30克，鹽巴2勺

首先將蒜切片，姜去皮也切薄片，紅尖椒三個切小段，如果能吃辣你就用小米辣代替即可，我這個是不怎麼辣的，根據個人口味自己決定吧。

將蘿蔔表面用鹽巴搓洗，然後對半切開，接着按照切2刀然後斷開的方式，將所有蘿蔔都處理好，切好 蘿蔔片是如我手中這樣狀態的。

接着，加入2大勺的鹽巴和1大勺的糖，拌勻後醃製30分鐘，這一步是為了讓蘿蔔醃製變軟，同時也能去掉一定的辛辣味。

在醃製的時候，我們取100ML的水倒入鍋裏面，然後加入12勺的生抽，大約是200克左右的量，50克的糖，小火煮開融化。

接着倒出來，等稍微放涼了，再加入35克的米醋，30克的陳醋，攪拌均勻。

然後將醃製好的蘿蔔片瀝乾水分後加入到料汁裏面，並且將之前準備好的配料也一起放入，記得醃製的蘿蔔一定要攥幹水分，這樣可以保證醃製好 蘿蔔口感脆爽。

然後淋入1小勺的高度白酒，醃製一個晚上第二天就可以食用了。

而且最關鍵的是，按照我這個方法醃製的蘿蔔不但脆爽好吃，而且還能放一年都不會壞呢。

冬天如果胃口不好，或者吃多 油膩食物不好消化，可以吃點醃蘿蔔可以消食，而且作為小菜早餐配粥也是超級下飯的呢。

80歲奶奶秘製配方醃蘿蔔，照着做，隔天就能吃，脆爽真開胃！

好了，今天的文章分享到這裏，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。