這菜一年都能吃得到，5月最鮮甜，增強體質，提高身體免疫力！5月了，不是一個能吃肉的季節了。因為馬上就是6月了，天氣就會熱起來了，穿的衣服就少了。天氣熱嘛，就想着多露一點在外面，但總不能露個大肚子讓別人看吧，所以趁現在5月，天氣還不算太熱的時候，去減肥吧，少吃肉，多吃菜，肉也可以吃，吃雞胸肉就好了。5月是個非常適合多吃蔬菜的季節。5月的天氣晝夜温差也是比較大的，感冒就會比較頻繁。
今天營養師大喬給大家安利一款食物，一年四季基本上都能吃到，那就是杏鮑菇了，現在的菌類蔬菜都是大棚種植的，不存在一年四季中短缺，而現在正是杏鮑菇上市的季節，趁現在價格便宜多買一些吃吧。杏鮑菇的營養也比較豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。關於杏鮑菇的美食，我們都是炒着吃，拌着吃，今天我們換個花樣來，我們烤着吃，下面這道小烤杏鮑菇，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
小烤杏鮑菇
By 土豆絲捲餅
配料：
杏鮑菇1 1個、綜合燒烤粉 適量
烹飪步驟：
1.我用了一個比較大的杏鮑菇，從一頭開始直接切成半釐米的片狀
2.鍋內燒水，水開後放入杏鮑菇片煮，再燒開後煮5分鐘，撈出過涼
3.杏鮑菇煮5分鐘就差不多熟了，雖然吃生一點的杏鮑菇也不會中毒，但是會對腸胃不好。我這麼煮5分鐘，後期還要烤一烤，時間就足足夠了。過涼的杏鮑菇撈出輕輕攥去水分
4.竹籤洗乾淨，把處理好的杏鮑菇片用竹籤串上，我一串穿了三片
5.首先，在每串杏鮑菇上刷點油，不要多，薄薄一點就可以，因為有水的作用，油不會堆積，薄薄的一層
6.然後把杏鮑菇串擺在照燒爐上，開火烘烤
7.烘烤大約兩分鐘，撒上現成的燒烤粉，然後再翻面烤一遍，全程5分鐘左右即可，很好吃，有肉的感覺，油不大，吃了它就不用吃主食了
烹飪小貼士：
1、杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。如何挑選杏鮑菇菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
2、菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
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