这菜一年都能吃得到，5月最鲜甜，增强体质，提高身体免疫力！5月了，不是一个能吃肉的季节了。因为马上就是6月了，天气就会热起来了，穿的衣服就少了。天气热嘛，就想着多露一点在外面，但总不能露个大肚子让别人看吧，所以趁现在5月，天气还不算太热的时候，去减肥吧，少吃肉，多吃菜，肉也可以吃，吃鸡胸肉就好了。5月是个非常适合多吃蔬菜的季节。5月的天气昼夜温差也是比较大的，感冒就会比较频繁。
今天营养师大乔给大家安利一款食物，一年四季基本上都能吃到，那就是杏鲍菇了，现在的菌类蔬菜都是大棚种植的，不存在一年四季中短缺，而现在正是杏鲍菇上市的季节，趁现在价格便宜多买一些吃吧。杏鲍菇的营养也比较丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。关于杏鲍菇的美食，我们都是炒着吃，拌着吃，今天我们换个花样来，我们烤着吃，下面这道小烤杏鲍菇，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
小烤杏鲍菇
By 土豆丝卷饼
配料：
杏鲍菇1 1个、综合烧烤粉 适量
烹饪步骤：
1.我用了一个比较大的杏鲍菇，从一头开始直接切成半厘米的片状
2.锅内烧水，水开后放入杏鲍菇片煮，再烧开后煮5分钟，捞出过凉
3.杏鲍菇煮5分钟就差不多熟了，虽然吃生一点的杏鲍菇也不会中毒，但是会对肠胃不好。我这么煮5分钟，后期还要烤一烤，时间就足足够了。过凉的杏鲍菇捞出轻轻攥去水分
4.竹签洗干净，把处理好的杏鲍菇片用竹签串上，我一串穿了三片
5.首先，在每串杏鲍菇上刷点油，不要多，薄薄一点就可以，因为有水的作用，油不会堆积，薄薄的一层
6.然后把杏鲍菇串摆在照烧炉上，开火烘烤
7.烘烤大约两分钟，撒上现成的烧烤粉，然后再翻面烤一遍，全程5分钟左右即可，很好吃，有肉的感觉，油不大，吃了它就不用吃主食了
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。如何挑选杏鲍菇菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
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