每到清明節，在農村逛一圈，説不定你就能見到這種草，它就是野艾，現在的它正值鮮嫩，生命力極強，喜歡生長在路邊、荒地上、山坡上、水塘邊。這時有很多地方的人們，就會去田野中採摘其新鮮的嫩葉，用來蒸饅頭、做青團、湯等，有時還會用它給孩子縫製一個香包，話説是可以辟邪。
別説這種野艾做出來的東西的確很有食慾，昨天親就用它蒸了饅頭，看起來翠綠翠綠的，饅頭吃起來還有股清香的味道，特別適合女性朋友食用，能夠温經散寒、理氣止血、祛濕等，對我們的身體特別好。正因為它有着活血化瘀、止痛的功效，對於女性引發的等病症，都可以通過食用它來調理。
其次清明前後雨水較多，很多體內有寒濕的老年朋友最易出現風濕類的疾病，這時通過食用它，也能得到很好的改善。此外，吃它還有一個好處就是能夠提高身體的禦寒能力，預防流感。野艾在清明前後可以説正是生長的旺季，現在已經很鮮嫩了，味道清香，所以説抓緊吃，可別錯過這道美味了，一道野艾饅頭在此奉上。
野艾饅頭
準備食材：適量的野艾，中筋麪粉180g，白糖4g，酵母2g，適量的小蘇打。
具體做法：先把野艾嫩葉洗淨，在鍋中加水燒開，放入少量的小蘇打，隨後放入野艾焯水30秒，撈出過涼；此時就可以取一些野艾放入破壁機或者打汁機內，裏邊加少許的水，把野艾打成細膩的泥狀；這時就可以取出一些野艾泥稍微加熱一下，温度不用太高，加點酵母拌勻。
中筋麪粉中加入少量的白糖，倒入野艾泥，用筷子攪拌成絮狀，再和麪成麪糰，靜置10分鐘左右，就可以把麪糰搓成長條，分成8個大小的劑子，把每個劑子搓圓，在上面蓋上保鮮膜，隨後放在温暖的地方發酵一會。等着饅頭髮酵為2倍大，拿起明顯變輕，就可以在鍋中加水，把饅頭放入鍋中，用大火燒開再改中火蒸12分鐘，關火燜3分鐘取出即可。
注意：野艾泥弄的多了，可能一次用不完，就可以放在冰箱內冷藏，最好在4天內用完，若想長期保存的話，建議密封后，放在冷凍室保存；若是大家和麪和的很不光滑，可以放一會再揉就會變得光滑多了。
本文相關詞條概念解析：
饅頭
饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陝西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統麪食之一，一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。饅頭把麪粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麪食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麪饅頭，玉米麪饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，全麥饅頭，叫法也不盡相同。