麪粉可以做的麪食太多了，比如包子、饅頭、餃子、大餅、麪條等，備受人們的喜歡。
今天我們就跟您介紹薄餅的做法，這樣做出來的薄餅，柔軟筋道不破皮，放涼了也不發硬，不光可以用來做春捲，還可以包各種蔬菜或者肉，味美而不膩，風味獨特。
一起來看看怎麼做的吧！
用料：
麪粉500g，水280g，鹽8g，油。
做法：
將麪粉倒入大碗中，加入鹽，用筷子攪拌均勻。
把水倒入鍋中，加熱。等鍋內的水燒至沸騰，關火，倒入麪粉碗中。
一邊倒熱水，一邊攪拌，用手揉成光滑的麪糰。
將揉好的麪糰，搓成長條，隨後摘成25g左右的面劑子。
取一塊麪劑子，搓圓，擀薄。
將所有的皮子都擀好以後，放入大碗中，倒入適量的食用油，把麪皮子浸泡在油中，浸泡2至3個小時。
取出泡好的餅皮，將7到8張餅皮疊在一起，用手慢慢壓麪皮。
直到把麪皮壓成很薄的餅以後，再用擀麪杖將皮子擀光滑。
鍋內燒熱水，把皮子放入蒸鍋內蒸制，蒸3分鐘左右的時間。
蒸到皮子全部變透，表面一層有小氣泡，就可以關火了，取出。
在蒸好的皮子上扣一個盤子或者碗，用刀修一修它的邊緣。
最後，再一張一張的撕下皮子，可以看到面皮薄如蟬翼，而且很有彈性。
