吃了30年雞蛋，頭次見這做法，吃上一次念念不忘，真是人間美味

雞蛋可以説是國民營養餐的首選，有着全營養食品之稱。平時對於工作繁忙的人來説，早餐的完美搭配就是吃雞蛋加牛奶，因為這兩樣食物都含有豐富的營養價值，經常吃的話對人體健康有好處。一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知早餐吃個雞蛋，可是有很多好處的！雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。

之前也有媒體將雞蛋譽為“世界上最營養早餐”，早餐吃雞蛋可以説是一件非常不錯而且要堅持的事情；雞蛋的做法也是多種多樣，無論是炒還是煎，或者是煮着吃還是沖水喝，雞蛋的營養都不會隨之減少。雞蛋在我們日常生活中必不可少，尤其是在肉類不容易獲取的時候，雞蛋是最好的代替品。今天小編就跟大家分享一下雞蛋的好吃做法，吃了這麼多年的雞蛋，還是這做法最好吃，簡單易做還營養，真下飯。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【虎皮雞蛋】

食材：雞蛋 啤酒

【製作方法】

1、我們今天做的是比較好吃的虎皮雞蛋，做一次就可以吃好幾頓，所以可以多準備一些雞蛋，雞蛋做好了可以放在冰箱裏面，吃的時候拿出來熱一熱。我準備了8個雞蛋，也可以多準備一些雞蛋。

2、雞蛋的外皮比較髒，我們先把雞蛋放到淡鹽水裏面清洗兩遍，淡鹽水具有一定的殺菌作用。雞蛋清洗乾淨之後，將雞蛋放進鍋裏面，雞蛋要輕拿輕放，之後倒入清水沒過雞蛋。蓋上鍋蓋，大火燒開 轉中小火煮15分鐘。

3、雞蛋煮熟之後， 撈出放入冷水裏面，這樣可以快速降温 ，也方便薄皮，等到雞蛋不燙手的時候 ，剝去雞蛋的外皮，煮熟的雞蛋放入冷水裏面過一下 ，這樣剝出來的雞蛋比較完整也比較滑嫩，所有的雞蛋剝好之後 ，放在一旁備用。

4、準備兩個蒜瓣切一下，再切兩片薑片，把切好的蒜瓣薑片都盛入盤中，盤中放入兩個幹辣椒 ，八角， 香葉 ，花椒， 小茴香 ，家裏沒有桂皮了 就不放了。也可以放入自己喜歡的大料。

5、鍋裏面多放入一些食用油，油熱之後 將雞蛋放進鍋裏面炸一炸，全程小火慢炸 炸的過程中不斷的翻拌一下，這樣受熱比較均勻，炸至表面起泡 微微發黃 撈出，火稍微調大一些 油温燒至七成熱，將雞蛋分次放進去復炸 ，一直炸至呈現虎皮色 也就是這樣的顏色，就可以將雞蛋撈出瀝油了。

6、鍋裏面留少許底油 放入大料辣椒蒜薑片爆香，炒出香味之後 ，放入一勺辣椒醬， 一勺豆瓣醬，炒出醬香味， 把炸好的雞蛋放進來，翻炒半分鐘 ，之後倒入一罐啤酒。

7、簡單翻炒片刻開始調味，添加一勺雞精 ，一勺胡椒粉， 半勺白糖提鮮，攪勻之後蓋上鍋蓋 ，熬煮10分鐘左右，打開鍋蓋之後 ，我們可以看到基本收汁收幹了，把雞蛋一個個的給盛出來，剩餘的汁水 用一個濾網將大料撈出來。

8、之後開火 將料汁煮開，然後淋入水澱粉 使湯汁更濃稠，熬好之後 將湯汁淋到雞蛋上，撒上葱花 美味好吃的虎皮雞蛋就做好啦，在雞蛋的所有做法中 還是這做法最好吃，簡單易做還下飯，吃着也是非常的營養下飯。

【麗曉私房話】

1.雞蛋要完全煮熟，煮熟的雞蛋吃起來口感更好

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