文|君姐。（專注優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
歡迎來到君姐課堂，在這裏，你可以把你想説的話私信給我。在養育孩子的過程中，我們寶媽們經歷過各種酸甜苦辣 ，孩子成長的過程也給我們帶來了很多的快樂。曾幾何時，我們把孩子的飲食看得非常重要，因為只有吃的健康和營養，孩子才能健康的成長。在這裏，我們一起研究孩子的飲食，把健康的飲食方法分享給大家，希望我們的孩子能夠一起受益。
【花開富貴】
到了過年，人們為了祈求未來的日子裏幸福美滿，會將自己的祝福都寄託在食物上，比如：年年有餘，金玉滿堂等各種寓意美好的菜餚。其中有那麼一道菜，名為花開富貴，象徵着人們對美好生活的嚮往。作為過年必備的一道菜，招待親戚朋友時有面子，並且花開富貴用到的食材包括蝦，蔬菜等，都為我們人體提高大量優質蛋白質和維生素，寓意好的同時營養美味，色香味俱全，是一道老少皆宜的菜餚。
所謂的花開富貴其實也叫做蒜蓉開背蝦，是經過精緻的擺盤，在盤中擺出一朵花朵的形狀，顏色好看造型也精緻，如此一來就便被稱為花開富貴。看似製作過程很複雜的花開富貴其實也沒有我們想象的那麼難。
做法：
1、將蝦除去蝦線以及蝦鬚，從蝦的背部破開並加入適量料酒，薑片醃製10分鐘然後放在一旁備用。
2：將一小塊豬肉切成肉末，粉絲用温熱水泡15分鐘左右，直到泡軟後切斷。
3：將處理過的蝦，尾巴朝內，頭朝向外，圍繞着盤中擺出一個圓形。
4、將蒜切成適量的蒜末，葱切成小段。
5、起鍋燒油，油熱後放入蒜末，小葱進行爆香，鍋中加入少許的清水，轉大火直至沸騰。
6、水開後，轉小火，放入適量食用鹽，雞精，胡椒粉，蠔油生抽進行調味，熬製半分鐘後出鍋備用。
7、將處理好的肉末粉絲裝入蝦背，然後再澆上調製好的蒜蓉汁。隔水大火蒸5分鐘後便可以出鍋食用。
君姐温馨提示：
花開富貴也就是蒜蓉開背蝦，若如海鮮過敏或者對蝦過敏的人，一定不可多食或者誤食，不然會引起過敏反應。
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