紫菜有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能，從而促進淋巴細胞的轉化。此外，紫菜中的多糖還可增強巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環磷酰胺引起的脾臟萎縮，對紅細胞也有明顯凝集作用。今天為大家分享的家常菜是：紫菜蛋花湯，這道湯製作簡單，耗時短，喝着鮮美，屬於經典快手湯之一，一起來看看它的做法吧！
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜性味甘鹹、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以幹物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。
材料：紫菜，蝦皮，雞蛋，小香葱，香油、鹽
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