有人的地方就有江湖，有江湖便有人間煙火氣息。無論是炊煙裊裊的林中村莊，還是高樓聳立的現代都市——食，都是最頭等的大事。中華美食可謂博大精深，譽滿天下，人們常説的八大菜系，多是按地域劃分，風土人情，雜糅其中，形成了獨具地方特色的飲食習慣。而深圳，不僅是美食的集大成者，對於在這裏打拼的人來説，更是多了一分家的味道，暖了味蕾，解了鄉愁。
當時大叔最喜歡吃菜就是蒸蛋，所以每當有多餘的盒飯，我都會直接去找配有蒸蛋的去吃，一口蒸蛋一口米飯，完全是來不及咀嚼就直接吞了下去。放到現在來説，蒸蛋可能都沒多好吃了。可能這就是記憶中的美味吧。今天分享一道別樣的蒸蛋“肉末雞蛋羹”，加了肉末醬進去，味道要比單純的蒸蛋好吃不少！好了，話不多説，今天大叔下廚房教你做肉末煎蛋，希望你吃得開心~
韭黃/肉末/鹽/生抽/料酒/香油/澱粉
1、首先取幾個雞蛋攪拌成雞蛋液，放入適量的生抽、鹽攪拌均勻，肉末洗乾淨備用，還可以用適當的澱粉抓一下，熱鍋下稍微多一點油，然後用中火放入肉末煸炒；
2、然後炒到出油開始發白之後用鏟子搗開成塊、粘在一起的肉末，讓肉末分散在鍋面上，雞蛋液均勻淋在肉末上，側鍋讓雞蛋液流均勻，中火讓雞蛋液逐漸變少成塊；
3、最後雞蛋對半摺疊，用鏟子產開成塊，煎到你喜歡的程度即可出鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易做的肉末煎蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果你水平夠高，就煎成大雞蛋餅，就是飯店範，加個小菜開飯；
2、今天還吃雞蛋，有時候回家太晚，雞蛋是一個不錯的加菜，今天我也是回家晚了，冰箱凍裂了幾個雞蛋，於是乎就炒了它加個菜。
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