有人的地方就有江湖，有江湖便有人间烟火气息。无论是炊烟袅袅的林中村庄，还是高楼耸立的现代都市——食，都是最头等的大事。中华美食可谓博大精深，誉满天下，人们常说的八大菜系，多是按地域划分，风土人情，杂糅其中，形成了独具地方特色的饮食习惯。而深圳，不仅是美食的集大成者，对于在这里打拼的人来说，更是多了一分家的味道，暖了味蕾，解了乡愁。
当时大叔最喜欢吃菜就是蒸蛋，所以每当有多余的盒饭，我都会直接去找配有蒸蛋的去吃，一口蒸蛋一口米饭，完全是来不及咀嚼就直接吞了下去。放到现在来说，蒸蛋可能都没多好吃了。可能这就是记忆中的美味吧。今天分享一道别样的蒸蛋“肉末鸡蛋羹”，加了肉末酱进去，味道要比单纯的蒸蛋好吃不少！好了，话不多说，今天大叔下厨房教你做肉末煎蛋，希望你吃得开心~
韭黄/肉末/盐/生抽/料酒/香油/淀粉
1、首先取几个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，放入适量的生抽、盐搅拌均匀，肉末洗干净备用，还可以用适当的淀粉抓一下，热锅下稍微多一点油，然后用中火放入肉末煸炒；
2、然后炒到出油开始发白之后用铲子捣开成块、粘在一起的肉末，让肉末分散在锅面上，鸡蛋液均匀淋在肉末上，侧锅让鸡蛋液流均匀，中火让鸡蛋液逐渐变少成块；
3、最后鸡蛋对半折叠，用铲子产开成块，煎到你喜欢的程度即可出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的肉末煎蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果你水平够高，就煎成大鸡蛋饼，就是饭店范，加个小菜开饭；
2、今天还吃鸡蛋，有时候回家太晚，鸡蛋是一个不错的加菜，今天我也是回家晚了，冰箱冻裂了几个鸡蛋，于是乎就炒了它加个菜。
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