做葱油餅時，只要掌握這1步，麪餅柔軟有筋道，涼了也不硬
作為一個北方人，餐桌上從來都不缺少麪食，葱油餅是我們家人最喜歡的一種麪食了，喜歡吃就喜歡做，多做幾次就有經驗，
其實做葱油餅看似簡單其實裏面的學問可大
了，為什麼你做的葱油餅就沒有外面賣的好吃，記得以前我還不會做葱油餅的時候，只要是想吃就會到外面買着吃。
不得不説好吃的葱油餅真的是讓人吃了一口還想吃第二口，總是買着吃後來我就自己學着做葱油餅，但是並不是我想的那麼簡單，
我做的葱油餅口感一點都不柔軟，而且放涼了之後就會變得很硬，第一頓吃還可以，第二頓就沒法吃了。
後來嘗試了多次，終於知道怎麼樣才能做出好吃的葱油餅了，七武士以前的做法都是錯誤的，
做葱油餅的時候只要掌握這一步，也是關鍵的一步，這樣做出來的葱油餅柔軟又筋道，即使放涼了也不硬，
大家快來圍觀吧。
想要做出好吃的葱油餅和麪是很重要的，冷水還是熱水還是温水都是有講究的，大部分人在做葱油餅的時候都會選擇用温水直接和麪，其實這樣做剛出鍋的時候麪餅好吃，但是涼了就不好吃了。
和麪的時候是需要一半冷水，一半熱水的
，在我們的這個説法就是半燙麪，這樣做出來的葱油餅就
【菜品】：
葱油餅
【烹飪食材】：中筋麪粉300克、開水適量、冷水適量、鹽適量、葱2根、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、將葱切成段之後放入油鍋中炸制一下，炸好的葱油備用。
2、接下來和麪，首先準備好熱水，然後倒入麪粉中，用筷子攪拌一下。
3、然後再倒入冷水繼續攪拌，直到能和成麪糰就差不多了。
4、揉成一個光滑的麪糰，蓋上一層保鮮膜，然後醒30分鐘。
5、醒好的麪糰取出來，然後分成大小均等的小麪糰，我用的是300克的麪粉大約能夠分成6個小麪糰。
6、然後取出一個麪糰，擀成一個大餅，儘量是薄一點。
7、把葱花切好備用。
8、擀好的麪餅刷上一層油，刷均勻。
9、 然後撒上一層葱花，再撒上一層乾粉，然後從一邊捲到另一邊，捲成長條輕輕拍一下，從一邊再捲到另一邊。
10、 卷好之後如圖中的樣子，然後再輕輕按扁一點，鬆弛10分鐘，將所有的葱油餅做好。
11、 將做好的葱油餅再擀薄一點，鍋中加入適量的食用油，然後把做好的葱油餅放入鍋中小火煎制，烙至兩面金黃了，就可以關火出鍋了，美味的葱油餅就做好了，吃的時候切成小塊。
【烹飪小貼士】：
1、和麪的時候一半是冷水一半是熱水嗎，這樣和好的麪餅柔軟還筋道，特別好吃。
2、最後擀麪餅的時候一定要薄一點，這樣做好的葱油餅口感好，層次分明，非常好吃。
【文案編輯】目海食王小廚