提到海鮮，相信有許多人都非常喜歡吃，雖然説海鮮的價格相對其他食材要貴一點，但是現在這個季節的海鮮最肥美。在所有海鮮當中，最惹人注意的無非就是梭子蟹啦，梭子蟹要拿來清蒸，原汁原味，蘸着薑汁醋食用。梭子蟹到底要蒸多久？告訴你正確的蒸法，保證梭子蟹的味道最鮮美。只需要蒸15分鐘，螃蟹正好蒸熟，味道正鮮美。大家可以趁這個季節梭子蟹價格便宜，在市場上購買幾隻，自己回家蒸着吃。今天小編就來跟大家分享一下清蒸梭子蟹的製作方法。
清蒸梭子蟹
By 小叮噹大吃貨
配料：
梭子蟹 2只、細香葱 2片葉子、薑片 6片
烹飪步驟：
1.準備好葱花和姜，薑切片，葱花葉切段。
2.電飯鍋加入水，然後放入切好葱花和薑片，燒開。
3.姜切碎末，撒入白糖。
4.弄蒜小塊，倒入剛才的薑末碗中，倒入醋，攪拌均勻，調料製作完畢。
5.梭子蟹清洗乾淨，小牙刷刷好。
6.捆綁梭子蟹的皮筋去掉，身體倒過來放入蒸籃中，然後每個身上澆一點白酒。
7.扣上鍋蓋蒸15分鐘，出鍋，沾醬料吃，超級美味。
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烹飪小貼士：
1、梭子蟹要洗刷乾淨，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗乾淨。2、梭子蟹要背朝下放着蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。3、吃梭子蟹要搭配生薑和醋，因為梭子蟹寒性，生薑和醋熱性，正好抵消。4、蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可。在梭子蟹蒸熟之後，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些。5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失。
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