昨天入伏了，這就意味着一年中最熱的時間到來了，今年的三伏天長達40天，即將開啓高温蒸煮模式。炎熱的天氣讓人大量流汗，除約99%為水分外，還會帶出一定的微量元素,如鈉、鉀、鈣、鎂及無機鹽等。這些物質對於人體都是極為珍貴，且夏天人的消化功能減弱，食慾變差，因此"喝湯"是人們夏天補充水分和營養的首選。
三伏天，湯湯水水就少不了，湯不僅營養豐富、軟嫩潤滑、利於腸胃，且極易被人體吸收，補充人體的消耗，幫助你安度盛夏。天氣炎熱，不想在廚房久待，因此簡單快手湯就成了很多煮婦的選擇。食材不限品種，也不限數量，隨意搭配，可葷可素，不過葷素搭配營養更均衡，將它們放入鍋中簡單一煮就鮮香味美，消暑又養胃。
今天給大家推薦一款我家上桌率很高的湯-----蟹味菇日本豆腐肉丸湯，用肉餡調味煮的肉丸比起油炸的肉丸更健康，能補充蛋白質；從冰箱來找出些蟹味菇和日本豆腐來搭配，簡單美味又營養。這道湯味道清淡無油，只需簡單煮一下幾分鐘就能上桌，無須加多餘的調味料，就鮮香味美，既能補充水分，又能補鈣，對脾胃特別好！三伏天，這湯隔二三天準做一鍋，便宜又鮮美，清熱解暑又滋補，精神飽滿安度盛夏 。下面就來分享這道快手湯的具體做法吧。
【蟹味菇日本豆腐肉丸湯】
原料： 肉餡 1小碗 蟹味菇 1小盒 日本豆腐 2條 薑末 1小勺 料酒 1勺 澱粉 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入適量的鹽、薑末、料酒和澱粉等調味料拌均勻，順着一個方向攪拌上勁； 3. 燒熱水，將肉丸擠出放入鍋中； 4. 中小火煮； 5. 煮開後撇去浮沫； 6. 加入蟹味菇和日本豆腐進鍋去煮上3分鐘； 7. 加入適量的鹽去煮； 8. 最後放入小葱末；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 肉餡加入適量的鹽等調味，順着一個方向攪拌上勁； 2. 煮肉丸時温水下鍋煮至定型； 3. 大火煮開後撇去浮沫，再加入配菜進鍋去煮； 4. 最後加入鹽調味即可。
