不管蒸什麼魚，切記不要放精鹽和料酒，教你一招，魚肉鮮嫩無腥味。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
魚肉是我們日常生活中最常見的一種肉食了，因為現在豬肉的價格太貴。所以對於愛吃肉的朋友來講，逐漸的就轉向魚肉了。一整條的魚肉，大約也就在20幾元左右。拿回家來不管是蒸着吃還是燉着吃，全家人都能吃到美味，可口的美食。所以這時候的魚肉就大大地受歡迎啦！
魚肉最鮮嫩的吃法就是蒸魚肉了，有一道正宗的菜就是葱油魚。葱油魚的做法簡單，只需放在蒸鍋裏蒸一蒸就可以了。不像其他的紅燒鯉魚以及火鍋魚，需要炸制一遍才烹飪。很多廚房小白一開始做魚的時候，都是先從葱油魚做起的。由此可見，葱油魚的做法是多簡單了吧？
越是簡單的食材，越是考驗一個人的廚師技巧了。就拿葱油魚來講，如果製作方法不對。那麼做出來的葱油魚肯定會很腥。所以我們一定要牢記，不管蒸什麼魚，切記不要放鹽和料酒。今天呢我就分享給大家做葱油魚的正確做法，好了，話不多説。接下來就和大家直接上乾貨了。
——葱油魚的做法——
準備食材：鱸魚一條，小葱，老薑，大蒜，生抽，食用油。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的鱸魚一條，然後我們去掉它的內臟以及魚鱗。鱸魚裏面的黑膜一定也要去除，鱸魚裏面帶有黑膜的話。鱸魚蒸出來很容易有羶腥味，所以一定要去除它裏面的黑膜。
2.處理好的鱸魚，我們將其放在大碗中。然後倒入適量的清水沒過鱸魚。用清水浸泡鱸魚，這樣就能減少鱸魚裏面的血腥味，一定要記得浸泡20分鐘哦。
3.準備配料：小葱切成葱段，老薑一塊將其切成薑絲。一起放入碗中。然後在裏面倒入適量的温水。用手揉搓出裏面的汁水。然後放在一旁備用。
4.鱸魚泡好水之後，我們將其放在流動水中再次清洗一到兩次放在大碗中備用。然後在魚的兩面打上幾個花刀。魚肚子裏面放入一些葱姜。然後再將葱姜水均勻地抹在魚身上。
5.用這個方法給魚去腥，比用料酒要好多了。大家一定要記得用葱姜水給魚去腥哦。醃製魚肉的時候一定不要記得放精鹽，魚肉裏面放入精鹽後。魚肉很容易就會變得柴了。魚肉用葱姜水醃製15分鐘備用。
6.準備料汁：大蒜切末備用，葱白以及姜切碎備用，同樣放入碗中。然後在裏面倒入少許的生抽。在裏面放入幾勺剁椒，用勺子將其攪拌均勻。
7.魚肉醃製好之後，然後將其放在一個大盤中，然後在上面倒入準備好的料汁。蒸鍋中將水燒開，將鱸魚放在鍋中，蓋上蓋子用大火蒸十分鐘就可以了。
8.十分鐘過後，這時候的剁椒蒸魚就做好了。我們在上面撒上少許的葱花。然後再表面淋入少許的熱油，就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、開胃又解饞的剁椒蒸魚就做好了。喜歡吃剁椒蒸魚的朋友趕緊去試一試吧。好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。