佛手瓜可促進兒童生長髮育，佛手瓜含有豐富的鋅，鋅對兒童智力發育影響較大，所以常吃佛手瓜有助於提高智力。
佛手瓜具有抗衰老的作用。佛手瓜中含有大量的維生素C，維生素C具有極強的抗氧化能力，能及時的發現機體內部的自由基並且有效的清除自由基，長期食用佛手瓜有很好的美容養顏防衰老的功效。
今天我們就給大家分享一下涼拌佛手瓜的做法，天熱的時候用來涼拌着吃最可口，開胃又下飯，而且常吃還能養肝護肝。
首先我們把佛手瓜摘回來，洗乾淨之後切成兩半，然後把它切成細絲。鍋中加入適量的清水，加入食用鹽，適量的香油攪拌均勻，煮沸之後把佛手瓜放入鍋中進行焯水，煮30秒就可以撈出鍋控幹水分之後放在盤子中，加入小米辣椒，蒜蓉，食用鹽白芝麻，雞精，豆豉油，紅油和紅糖攪拌均勻。醃製10分鐘入味之後就可以吃了，非常脆爽好吃。
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