時間飛梭，本週已經陸陸續續開學了。暑假結束，孩子們又要投入到緊張的學習中了。孩子的午餐是在學校吃，早餐和晚餐都要在家享用。飲食上要營養均衡。秋季天氣乾燥，容易上火。飲食上清爽開胃為主。又不失營養。開學季，這16道美食常做給孩子吃，營養豐富孩子愛吃，每天不重樣。
一、豆腐腦
做法：
1.將黃豆用水提前泡一晚，温度高的話放在冰箱內浸泡一晚，泡好的黃豆放入豆漿機加清水打成豆漿。
2.碗中放入紗布將打好的豆漿倒入碗中，將紗布中過濾出的豆渣拿到一邊可以炒菜吃。過濾好的豆漿放到鍋裏中火燒開後再用小火煮5分鐘後關火撇去浮沫，碗中放入葡萄糖內脂（超市，菜市場都可以買到）用温水化開，再將豆漿倒入碗中靜放。二十分鐘左右就可以成型。
滷的製作：
起鍋燒油，油5成熱放入葱薑蒜末炒香後，放入清水，千張絲，蝦皮，紫菜，煮開煮熟再放鹽，胡椒粉，雞蛋攪拌成雞蛋花，再放入水澱粉芡汁，煮2分鐘後放入熟花生碎和香油，香菜即可。半碗豆腦半碗滷湯配上油條美味的早餐，意猶未盡。喜歡吃辣豆腦內還可以放入辣椒油和香醋。
二、清炒西蘭花
1.西蘭花洗淨放入食鹽焯水後撈出沖洗乾淨切塊（焯水可以去除西蘭花上面的蟲卵）。紅椒去蒂去籽洗淨切塊。蒜洗淨切末。
2.起鍋燒油，放入蒜末炒香後，放入西蘭花，紅椒，鹽炒熟入味即可。
三、蝦仁豌豆雞蛋羹
1、準備6個雞蛋打碎放入碗中，加少許食鹽用筷子打散。再加入温度30度左右的温開水攪勻。（雞蛋和温開水的比例1:1.5）
2、攪勻的雞蛋液用勺子將浮沫撇掉（用濾網過濾也可以），蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔。
3、將蝦仁和豌豆清洗乾淨放入食鹽，食用油焯熟撈出備用。
4、鍋中倒入清水，水開後，將雞蛋羹放入鍋中蒸10分鐘即可取出，將蝦仁和豌豆均勻的撒在雞蛋羹上，最後在雞蛋羹的周圍澆上蒸魚豉油和香油再上鍋蒸1分鐘即可。
5、蝦仁豌豆雞蛋羹就做好了，雞蛋爽口嫩滑。
四、杏鮑菇炒白菜胡蘿蔔
1.胡蘿蔔洗淨切片，白菜幫洗淨切塊，紅椒去蒂去籽洗淨切塊，杏鮑菇洗淨切絲。蒜洗淨切末。
2.起鍋燒油，放入蒜末炒香，放入杏鮑菇炒微軟後。放入白菜幫，胡蘿蔔，紅椒，鹽，生抽，炒熟即可。
五、胡蘿蔔葱花雞蛋餅
1.準備一碗麪粉放入碗中，胡蘿蔔洗淨切末，葱花去根洗淨切末。將葱花和胡蘿蔔末放入麪粉中。麪粉中再放入2個雞蛋，鹽，五香粉。
2.慢慢倒入清水，一邊倒一邊用筷子攪拌成無顆粒的麪糊。
3.電餅鍋底部刷油，倒入麪糊攤平，底部成型後。
4.翻面，另一邊煎至微黃後即可出鍋。沒出鍋一股葱花味撲鼻而來。香氣四溢。麪餅香軟美味。
六、口袋餅
1.準備一碗麪粉，麪粉中放少許鹽。（增加面的勁性）。麪粉中慢慢倒入80度左右的開水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的麪糰。（麪糰和好了，開始準備油酥）
2.準備一個碗，碗中放入2勺麪粉，少許鹽。倒入熱油攪拌均勻備用。
3.將和好的麪糰分成若個小劑子。每個小劑子用擀麪杖擀成橢圓形。在麪皮上面刷一層油酥，再將麪皮收口包成包子形狀。將包好油酥的圓餅按壓成扁形再擀成橢圓形。
4.擀好的圓餅放入電烙鍋中（電烙鍋中不要放油），一面煎至微黃後。翻面，麪餅鼓起後取出，這個時候兩面都煎至微黃了。
5.將煎熟的口袋餅從中間切開。餅皮勁道，鬆軟好吃易消化。口袋餅裏面可以夾上胡蘿蔔土豆絲，青椒雞蛋，肉絲青椒味道都很棒。
七、老鴨湯
1.準備半隻老鴨清洗乾淨切塊焯水，去除血水。幹香菇洗淨用清水泡軟一分為二，生薑洗淨切片，冬瓜去皮洗淨切片。小青菜洗淨切段。
2.焯水的鴨肉撈出用清水沖洗乾淨放入電飯煲中。放入清水，生薑片，八角，枸杞。按下蒸煮鍵。
3.煮開後，放入紅棗，香菇片煮熟後。放入食鹽調味即可。
6.不放香菇也可以放入冬瓜片，小青菜煮也可以。香甜回甘。一點不油膩。
八、西紅柿雞蛋麪
1.起鍋燒油，油熱放入雞蛋液炒熟炒散，放入蒜末，西紅柿炒出紅湯後。放入清水煮開。
2.放入掛麪，煮開，放入小青菜，鹽即可。
九、葱油拌麪
1.準備一把掛麪（或者濕麪條），起鍋燒水，水開下入掛麪並用筷子輕輕的攪動麪條。
2.麪條煮開後，撈出放入涼水中過涼。葱去根洗淨切段。起鍋燒油，油温5成熱，放入葱段。小火慢炸。炸至葱段微黃時，撈出葱段。
3.小火鍋內放入2勺蠔油，3勺老抽，4勺生抽。煮至沸騰即可關火。將湯汁倒入碗內攪拌使麪條上色入味即可，食用前將葱段放入碗中，還可以煎一個荷包蛋或者搭配一個水煮雞蛋。味道更棒。葱香濃郁，開胃又解饞。
十、可樂雞翅
1.將雞翅洗淨，兩面改刀，放入生抽，薑片，鹽，胡椒粉，料酒，抓勻醃製15分鐘。
2.葱薑蒜洗淨切片，起鍋燒油，油7成熱，依次放入醃製好的雞翅，中火煎至兩面金黃後，放入葱薑蒜，八角，蠔油，生抽，老抽，半罐可樂，少量清水煮開後加鹽，雞粉，少許白糖小火慢燉15分鐘後，湯汁粘稠即可出鍋。
十一、蒜蓉蒸蝦
1.將蝦清洗乾淨，蝦頭去除，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。
2.將清洗過的基圍蝦放入清水中，再加入料酒和兩片生薑一起浸泡15分鐘去除腥味。粉絲用温水泡10分鐘，葱薑蒜切末備用。
3.泡好的粉絲控幹水分鋪在盤子裏，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上備用。
4.鍋裏燒熱油，油7成熱倒入葱薑蒜末炒香，再倒入番茄醬和蒸魚豉油一起翻炒均勻，將爆香的調料及油均勻的澆在蝦上。
5.放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘悶5分鐘出鍋撒點葱花和香油即可。
十二、黃金蛋炒飯
1.準備2碗煮好的米飯，一根胡蘿蔔和黃瓜清洗乾淨分別切丁。香葱去根洗淨切末。
2.雞蛋打碎，蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入米粒中，蛋清放入碗中。
3.放入蛋黃的米飯需要加入少許的清水，用手抓拌均勻，使每個米粒均勻的裹上蛋黃。（加少許清水使米飯炒的時候口感更柔和）
4.起鍋少許油，油滑鍋後，倒入米飯不停的翻炒，米粒炒散炒開後盛出放入碗中。
5.起鍋少許油，放入蛋清炒熟炒散後。放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒2分鐘後。放入米飯，葱花，鹽翻炒入味即可出鍋。簡簡單單的一鍋蛋炒飯就完成了，米飯不僅粒粒分明，而且勁道Q彈。早上配上一杯牛奶，營養又健康。家人特愛吃。
十三、泥鰍掛麪
1.將泥鰍清洗乾淨並控幹水分，起鍋燒油，油温5成熱，小火放入泥鰍底部炸制金黃翻面，兩面都炸制金黃撈出控幹油分。（炸的時候一定要蓋上鍋蓋防止油濺傷自己）
2.鍋內少許油，放入葱薑蒜，幹辣椒炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，放入開水，泥鰍，五香粉，老抽，生抽，蠔油煮開後。
3.放入掛麪（我下的是蕎麥麪，不容易斷），不停的用筷子攪拌掛麪使其全部變軟，煮開後，放入食用鹽，葱花即可出鍋。沒出鍋就香氣四溢。瞬間食慾大開。營養美味。
十四、鴨湯蕎麥麪
做法：1.準備半隻鴨肉洗淨焯水撈出並切塊，枸杞洗淨，生薑切片，葱洗淨備用。
2.鴨塊放入砂鍋中。放入清水，生薑，八角，葱結中火燉1小時後葱結撈出不要，放入枸杞，再小火慢燉一小時後放入鹽攪拌均勻即可出鍋。
3.鍋內少許鴨湯，放入清水煮開，下入蕎麥麪，雞蛋，胡椒粉，蠔油，煮開滴2滴香油，撒點葱花即可出鍋。一碗香噴噴的鴨湯麪出鍋了。
十五、花生米燉豬蹄
1.市場上買回的豬腳清洗乾淨，起鍋燒水，放入料酒，薑片焯水，焯水過程中將浮沫撇去。撈出再次清洗乾淨。
2.小火起鍋，鍋燒熱，放入食用油，油7成熱。放入冰糖炒糖色，冰糖融化後。
3.放入豬腳翻炒2分鐘，放入薑片，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，五香粉炒出香味，再加入生抽，蠔油，料酒，白醋，老抽，胡椒粉，翻炒上色。再放入開水。蒜末。
注意：加開水，豬腳更容易煮熟，軟爛入味，肉質不會柴。
4.中小火慢燉1時候後，放入花生米，鹽翻炒5分鐘後。豬腳煮熟收汁後盛出裝盤（湯汁不要全部收完，留少許湯汁，肉更入味），撒點葱花即可食用。這樣做出來的豬腳超美味。
十六、豬肉芹菜餡餃子
一、餡料的製作：
1.將小芹菜清洗乾淨，晾乾備用。
注意：芹菜一定要選擇嫩的小根的。
2.豬肉(最好用前夾肉)和葱姜一起剁碎成肉沫裝入盆中備用。
3.將晾乾的芹菜切成碎丁（不用剁碎），加入食用油攪拌均勻，順着一個方向攪拌均勻後。
注意：芹菜切好不用將裏面的水分去除，加食用油可以鎖住水分，芹菜原有的香味也能保留。
4.加入肉末，一個雞蛋，五香粉，蠔油，葱薑末，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖，香油，鹽順着一個方向攪拌上勁即可。鹽一定要最後放。（餡料包到最後都沒有一滴水）
二、餃子皮的製作：
1.麪粉加水，用筷子攪拌成絮狀。然後用手揉成光滑的麪糰（面要和硬點），蓋上保鮮膜醒十分鐘。
2.把醒發的麪糰分成四個大劑子，取其中一個劑子搓成長條，再切成2釐米寬度的小劑子，將切好的小劑子撒上乾麪粉，每個小劑子用手掌心壓扁。
3.將壓扁的劑子用擀麪杖擀成餃子皮，包上肉餡，全部包完後。
4.起鍋燒水，水開下水餃，用漏勺不停的翻動水餃，煮開水餃全部漂浮上來煮2分鐘即可出鍋食用了。非常美味。