粗大的根部上，環繞相抱着一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。四川人愛用兒菜醃泡菜，酸酸的、脆脆的口感，非常的開胃。醃製的兒菜爽脆可口，特別好吃，是很多人的最愛，其實抱兒菜不僅可以做鹹菜，做為蔬菜它的吃法眾多，且營養價值不錯，還能刮脂去刮油，瘦身美容。而特有的兒菜精，更是保肝護肝的好東西，毒素都排出去了，人也就越來越瘦，越來越美。
下面給大家分享兩道好吃的抱兒菜做法
熗炒兒菜的做法
1.備好食材：將兒菜洗淨；
2.注意兒菜尖上部位，削掉一部分；
3.再削掉底部稍老一點的皮；
4.將兒菜切片；
5.備好乾辣椒、花椒；
6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入幹辣椒、花椒爆香；
7.放入兒菜大火翻炒；
8.兒菜炒變色後，調入適量鹽；
9.翻炒均勻，關火，起鍋。【熗炒兒菜】做好啦。
蘸水兒菜的做法
1.兒菜洗淨對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半
2.鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了
3.撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤，小乾紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可