麪點師使用20年的“雪媚娘”秘方,只需幾步,比店裏賣的還好吃
近幾年有一種小甜點突然在中國的大江南北流行了起來,它長得白白胖胖,看起來像雲朵一樣輕盈暄軟,外表潔白如雪,讓人看起來就賞心悦目,相當的有食慾,吃起來口感也是甜甜的,軟軟的,很多人都喜歡上了吃這款小甜點。外面賣的雪媚娘價錢有些小貴,今天小編就給大家帶來一個雪媚娘教程,麪點師使用20年的“雪媚娘”秘方,只需幾步,比店裏賣的還好吃,今天做的這款是奧利奧口味的雪媚娘,你也可以做其他口味,特別好吃,咬一口,心都要融化了。
By食·色
配料:
雪媚娘預拌粉60克、沸水48克、可可粉少許、淡奶油35克、糖3克、奧利奧夾心巧克力餅乾(原味)2塊
烹飪步驟:
1.餅皮:雪媚娘預拌粉60克,沸水48克,可可粉少許餡料:淡奶油35克,糖3克,奧利奧餅乾2塊
2.將可可粉加入預拌粉中,混合均勻。
3.衝入沸水
4.攪拌至無干粉,晾涼。
5.揉搓成光滑麪糰。
6.奧利奧餅乾去掉夾餡,掰成碎塊。
7.將雪媚娘麪糰分割成5等分,
8.擀成圓片,
9.9放入淡奶油和餅乾,
10.包起,收口。
11.在預拌粉中滾一圈。
12.放入紙託中。
烹飪小貼士:
1、淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發裱花用的動物奶油,音譯作忌廉,也就是cream,它的脂肪含量一般在35%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。比植物奶油更健康,因為沒有加糖,所以稱之為淡奶油。2.目前,市面上見到比較多的是安佳淡奶油,歐登堡淡奶油和雀巢淡奶油.安佳的打發後比較硬挺,適合用來製作裱花生日蛋糕,雀巢的打發後比較軟,適合做冰淇淋及慕斯蛋糕,歐德堡軟硬適中易打發,適合做各種西點甜點(個人比較推崇).2.購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香,如果味道發酸發苦,否則説明已經變態,不可食用。
你喜歡吃雪媚娘嗎?