【雙椒蒸豬蹄兒】
-食材以及調味料的準備：新鮮豬蹄，芋頭，老薑，大蒜，小葱，小米椒，二荊條，八角，料酒，鹽，豆瓣醬，生抽，蠔油，十三香。
-烹飪製作過程步驟：
1、準備好新鮮豬蹄，洗淨冷水下鍋焯水，放兩片老薑，適量料酒，水開後煮5分鐘撈出沖洗備用。
2、焯豬蹄的過程中，把老薑、大蒜、小葱、小米辣、二荊條切好備用。
3、焯過水的豬蹄兒瀝乾水分清洗乾淨，放入高壓鍋加2小勺鹽和八角，大火燒開後轉小火燉15分鐘。（倒一滴醋這樣更容易使豬蹄燉的軟爛），用高壓鍋一會兒，這樣後面蒸的時候，豬蹄兒更軟糯。
4、熱鍋冷油加入蒜、辣椒，炒香後加入豆瓣醬、生抽、蠔油、十三香、鹽，翻炒均勻冷卻備用（如果覺得稍幹可以適量加一點温水，但是最好不加水，稍後上鍋蒸會出水）
5、準備好芋頭，洗淨切塊平鋪在碗底，再將燉好的豬蹄鋪在芋頭上面，澆上醬料，上鍋蒸30分鐘。
豬蹄的花式新吃法就做好啦，蒸好的豬蹄兒撒上葱花，豬蹄兒軟爛入味，芋兒軟糯綿密。也是一道極佳的宴客佳品。
【豆角炒肉沫】
-食材以及調味料的準備：豆角，肉，姜，葱段，料酒，油，辣椒醬，蠔油，醬油，鹽。
-烹飪製作步驟：
1、豆角洗淨切末，肉切肉末，加入姜、葱、料酒、一點油醃製片刻。
2、油熱下肉末炒散，加1勺辣醬炒勻，倒入豆角末翻炒。
3、加蠔油、醬油、鹽、再來一點開水煮2分鐘左右，直到豆角熟透即可。
豆角炒肉沫-超級無敵下飯神器，幾分鐘搞定系列，簡單又美味~
【酸辣涼拌平菇】
-食材以及調味料的準備：平菇，香菜，葱，蒜，白芝麻，小米辣，辣椒麪，辣椒粉，生抽，陳醋，蠔油，鹽，糖。
1、先調酸辣醬汁：碗中放入1勺蒜末、1勺辣椒麪、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺葱花再淋上熱油攪拌均勻，加入2勺陳醋、2勺生抽、1勺蠔油、鹽少許、糖少許攪拌均勻備用。
2、平菇清洗乾淨，對半撕開，鍋裏煮開水放入平菇煮熟撈起瀝乾水分，放入大碗中。
3、倒入酸辣醬汁，放入香菜葱花用手抓拌均勻即可開吃啦。
喜歡吃平菇的小夥伴可以試試這樣做，酸辣涼拌平菇，酸辣爽口又開胃，真的是拌一盤光一盤的節奏哦，以前都是炒着吃，現在學會了新花樣做法，隔三差五的就弄一盤，實在時太香啦~
【麻辣豆腐】
-食材以及調味料的準備：豆腐，麻椒面，辣椒麪，郫縣豆瓣醬，葱，姜，味極鮮醬油，白糖，澱粉，油。
1、準備好食材豆腐切塊，葱姜切末，小料備齊。
2、鍋中放入適量的油燒熱，小火放入薑末爆香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3、放入豆腐，翻炒均勻，倒入100g清水，放入1勺味極鮮醬油、1勺白糖。
4、放入辣椒麪，放入麻椒面翻炒均勻，大火煮開後再煮5分鐘左右。
5、淋入水澱粉勾芡，撒上葱花，翻炒均勻即可。出鍋裝盤撒上少許葱花。
這道菜超適合小白的下飯菜，拌飯超好吃，我可以吃掉兩碗米飯，十分鐘搞定、麻辣過癮超下飯的麻辣豆腐，做法簡單、方便而且美味不減，如果放些肉末更好吃呢，快來試試吧～
【香油口水雞】
-食材以及調味料的準備：雞腿，葱，姜，大蒜，辣椒碎，芝麻，鹽，雞精，芝麻油，生抽，紅花椒粒，花生油。
1、雞腿洗淨後用鋒利的刀把骨頭剔出來，鍋中添適量清水放入雞腿、切好的葱段和兩片姜，再撒一小撮紅花椒粒。
2、大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋煮約十分鐘，用筷子可以輕鬆穿入雞肉即可。
3、撈出後放入涼水中浸泡二十分鐘，取一個小碗放入辣椒碎和白芝麻，剩下的一片姜和大蒜分別切碎放進去。
4.鍋中倒入適量花生油燒熱，澆在碗中的食材上炸出香味。
5、再調入生抽、鹽、雞精和芝麻油攪拌均勻做成香油汁，可以用舌尖嘗一下，然後根據自己的口味做調整。
6、將雞肉撈出瀝乾水分切成塊狀，擺放在盤中。淋上調好的香油汁，再切點小葱花撒在表面即可。
小小提示：煮雞腿時加入葱、姜和花椒可以起到提香去腥的作用，各種調料的比例按照自己的口味調配即可。如果人口多就根據實際情況增加雞腿和調料的分量。
雞腿非常受大家的歡迎，其肉質厚實、營養豐富，適合各種煎、炸、炒、燉的烹飪方法，還可以搭配其他食材做出美味的佳餚。今天咱們就來一道香油口水雞，是採用涼拌的手法來操作，只需將雞腿肉煮熟切塊，再淋上調配好的香油汁食用即可，輕鬆幾步就能上桌。成品香辣開胃、口感嫩滑，吃上就不想停嘴了。
【雞胸肉炒荷蘭豆】
-食材以及調味料的準備：雞胸肉1塊，胡蘿蔔半根，荷蘭豆100克，葱1根，蒜2瓣，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，澱粉半勺，鹽適量，雞精少許。
1、準備好所有食材，雞胸肉洗淨控幹水分，切成小條放入碗中，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺澱粉抓勻醃製15分鐘。
2、荷蘭豆擇好洗淨焯水，胡蘿蔔洗淨切片焯水，撈出後瀝乾水分備用。
3、起鍋燒(橄欖)油，放醃製好的雞胸肉，翻炒至7分熟，加葱花蒜末繼續炒香，倒入備好的荷蘭豆和胡蘿蔔、加1勺生抽、適量鹽和少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
雞胸肉炒荷蘭豆，低脂低卡，營養均衡味道美，好吃不長胖，營養美味的減脂餐，雞胸肉炒荷蘭豆，你學會了嗎？