吃年糕年年高—紅豆年糕湯，年糕軟糯香甜，紅豆沙軟，現在吃最好
過年吃年糕是很多地方的習俗，而南方北方也有着各種各樣吃年糕的方法，黃米年糕、糯米年糕，有甜口也有鹹口，傳説年糕起源於春秋時期的吳國，也就是今天的江蘇一代，吳王闔閭最重用的大臣就是伍子胥，吳王説：“我有伍子胥輔佐我就可以高枕無憂了！”但是沒過幾年吳王闔閭去世了，吳王夫差繼位，夫差很不喜歡伍子胥，結果伍子胥被讒言所害，被迫自刎。
但是他告訴周圍的人們説吳國已以後怕是會有劫難啊！如果最真的有一天斷糧了，可以從城牆挖地三尺。果然吳國被越王勾踐胖揍，百姓們趕緊挖地三尺，結果發現了用糯米做成的方磚，於是後世人們吃着年糕紀念伍子胥，年糕諧音——年高，也有很好的祝願之意。
【今日美味】：烤年糕紅豆湯
【所需材料】：糯米粉100g、粘米粉100g、清水150ml、紅豆100g、鹽1小撮、冰糖60g、食用油幾滴
【烹飪過程】：
步驟1
首先找一個盆把粘米粉和糯米粉放入到盆中充分的混合均勻。
步驟2
然後往盆裏少量多次的加清水，一邊加清水一邊用筷子攪拌。
步驟3
然後把面絮用手揉成表面光滑的麪糰，糯米麪的麪糰沒有正常麪粉有粘性，所以我們和麪的時候動作要輕一點。
步驟4
我們在蒸麪團的時候，因為麪糰有很大的粘性，粘在籠屜上非常的不好清理，所以我們要在蒸年糕的時候往蒸屜上放上一個用水浸濕的籠布，這樣就會比較好清理。
步驟5
放到蒸籠裏面最少得蒸上個半小時，蒸到麪糰呈現白色半透明的狀態就可以了，如果不想蒸這麼長時間，可以把麪糰多分成幾個小的麪糰。
步驟6
然後準備一個保鮮袋，往保鮮袋裏面倒入適量的食用油，把蒸好的麪糰放入到保鮮袋裏，揉一會，把麪糰揉到麪糰温熱就可以了。
步驟7
往桌上撒上一點水，然後把保鮮膜鋪在桌子上，再在保鮮膜上滴上一點油防粘抹勻。
步驟8
把揉好的麪糰放到保鮮膜上，用保鮮膜把麪糰包裹好，用手把麪糰揉搓成長條狀。
步驟9
把保鮮膜的兩端擰緊一點，像擰糖果似的，然後把年糕放入到冰箱裏冷藏隔夜。
步驟10
年糕冷藏的這個過程中我們把紅豆加水泡上，浸泡上一夜，泡好之後瀝乾水分，放入到小鍋裏，鍋里加入能沒過紅豆的水，開小火慢慢的煮。
步驟11
把冷藏好的年糕拿出來用刀切成厚片。
步驟12
把切好的年糕放到烤網上烤，把年糕烤鼓起來，年糕發圓變得圓鼓鼓的就可以了。
步驟13
往紅豆湯裏放入少量的鹽和適量的冰糖，冰糖的多少要根據自己的口味酌情添加，冰糖化了就可以出鍋啦！
步驟14
這下紅豆湯年糕就做好啦！我們開動吧！
文案編輯：今晚去捕月