這道私房菜在外吃需要30元，在家做10塊錢搞定，小孩兒最愛吃
不久前，因為我的一個親戚生病住院了，我去看望他。因為他去吃午飯，我看到中午吃午飯的時候，我們點的或者家裏帶回來的都是鴿湯、雞湯等營養價值很高的飯菜。事實上，病人和住院病人的身體較弱，他們的抵抗力比正常人更差。一些特殊的病人也在禁食幾天後，更別説了，只要醫生通知你可以吃，一定是大補品。但因為綜合醫院附近的東西比較貴，一個鴿子湯或者烏骨雞湯一般都在30元左右，價格有點高，但是為了恢復，沒辦法非吃不可。 不過不用擔心，如果你有幸點開了我這篇文章，那就不用擔心了，有條件可以自己買材料來做喲！今天就給大家分享一道非常用名的私房菜-黃燜雞的做法，成本不足10元，做法超級簡單，在家就可以做出來，而且黃燜雞採用的雞腿肉也是補鐵的最佳食材。下面我就把這道菜的具體做法分享給大家。 【私房菜-黃燜雞】 需要準備的食材清單： 去骨雞腿肉 500g、胡蘿蔔 一根、土豆 一個、八角 一顆、丁香 六粒、白酒 適量、生薑 一塊、鹽 適量、黃冰糖 15g、生抽 、老抽 一茶匙、甜麪醬 一茶匙、香菇 適量 烹飪方法和步驟： 第一步：食材的處理 1、將買回來的去骨雞腿肉用温水洗乾淨，雞腿肉要買新鮮的，最好現宰殺的最好，凍過的雞腿肉炒制時間較長，而且不新鮮，然後用刀切成雞塊，厚度在2-3毫米左右合適； 2、將香菇，土豆，青椒，胡蘿蔔洗乾淨，該去皮的去皮，然後切成小塊，姜去掉表面的皮，洗乾淨後切成絲或者片； 第二部：食材的炒制過程 1、準備一口鍋，將鍋洗乾淨，燒乾後向鍋中倒入適量的油，等油温上升後，先將姜放入鍋中炒香，然後再將雞塊放入鍋中，中火煎炸，炸至兩面金黃後即可； 2、然後再倒入雞湯（沒有雞湯用清水也可以），湯最好沒過鍋中的雞肉上來深兩釐米左右，接下來放入備好的香菇，佐料生抽，老抽，黃冰糖，八角，丁香，甜麪醬，白酒一起下鍋，開大火把湯煮開，過程預計5分鐘左右； 3、湯燒開後，表面會浮起一層薄薄的泡沫，我們找一個湯勺和一個小碗，將浮起來的泡沫舀出倒掉，這時候火可以調成小火，繼續煨煮；在煨煮過程中可以加個小蓋子，但是不要蓋死。 4、在雞肉煨煮8成熟時，加入切好的土豆、胡蘿蔔片，再小火慢燉30分鐘後，加入適量鹽，再燉10分鐘入鹽即可關火裝盤出鍋啦。 雞腿肉是雞身上最好的部分，吃起來也是最香的，肉質較其他部分要堅硬一些，吃的時候要更有嚼勁，如果連皮一起吃的話，脂肪的含量更多，據説雞腿肉還是整隻雞中鐵的含量最多的喲，如果家中有老人或者病人，以及體弱者和貧血患者經常吃，更有益於身體的恢復和保持身體的健康哦。喜歡的小夥伴們趕緊收藏起來學習吧。 製作小貼士： 1、 雞腿肉放入鍋中煎炸是為了讓雞肉吃起來更香，直接燜的口感略微差一點； 2、 沒有雞湯，又不想用清水，可以到市場買一點雞粉； 3、 在加入胡蘿蔔後，燜煮的過程中蓋子不要蓋死，蓋死會影響整個雞肉的口感； 以上就是這道美食的具體做法和步驟，歡迎大家吐槽評論，如果喜歡我的方法一定要點個關注哦，關注不迷路，每天將為更新美食烹飪技巧和美食乾貨知識。我們下期再見咯！