我國地大物博，有着豐富的自然資源，尤其是在農村，有小編多多的野菜野草野果。在以前物質匱乏的年代，它們是果脯的美食和治病的良藥，隨着生活水平的提高，人們漸漸的不需要它們了，就漸漸的被遺忘了。
今天我們為大家接受一種農村田間常見的非常苦的野草，它的苦味苦到鑽心，因此得名穿心蓮，它又叫春蓮秋柳、一見喜、欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鈎、印度草、苦草等。
穿心蓮雖然味道苦，卻是一種美味的野菜。的時候，把它的嫩苗採回來，用開水燙一下，再用冷水漂一段時間，可以去掉大部分苦味，然後根據自己的喜歡添加調料涼拌，非常的美味。
穿心蓮不但可以吃還是一種中草藥，以前感冒了，農民朋友就會到地裏採一些回來熬水喝。
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