楠木軒

蒸茄子別直接上鍋蒸,教你這一招,茄子鮮香入味,一週5次不過癮

由 鍾離綺琴 發佈於 美食

進入夏天,家裏的豆角,辣椒,還有茄子是一直沒有斷過,這些食物不僅營養豐富,而且正是它們上季的時候,價格也非常的便宜。前段時間做茄盒,全家人吃得個個肚子圓鼓鼓的。所以今天再跟大家分享一個茄子好吃的做法,蒸茄子。蒸茄子別直接上鍋蒸,教你這一招,茄子鮮香入味,一週5次不過癮。

蒸茄子是一道非常普通的家常菜,不過想要好吃,也是需要一些小技巧。很多朋友説蒸出來的茄子不入味,還有就是不知道茄子蒸多長時間合適,還有的朋友蒸了十幾分鍾,茄子還是硬的,像沒有熟透一樣,下面都給大家做詳細解答。蒸茄子營養又美味,常吃茄子對於防治高血壓,冠心病和動脈硬化有很好的作用。喜歡吃茄子的朋友可以收藏起來,做法特簡單,學會了可以常做來吃哦。

【蒸茄子】

一,食材:茄子3根,蒜5瓣,青紅椒各1個,花椒粉少許,胡椒粉少許,白砂糖1勺,生抽1勺,米醋1勺,鹽適量,香油少許,食用油適量。

二,蒸茄子的做法:

1.將所有的食材都準備好,買回家的茄子先用鹽搓洗乾淨表皮,再用清水沖洗乾淨。想要茄子比較容易入味,我們用擀麪杖輕輕敲打茄子,讓茄子的內芯變軟。再來用刀切,先把蒂切開,留長一點,因為蒂那邊也非常的好吃哦。然後再把剩下一邊對半切開,把茄子全部這樣處理好。

2.起一蒸鍋,把茄子冷水上鍋,茄子蒂可別忘記了,也一起放進來哦。蓋上蓋子,先大火燒開,上汽後,調成中火,繼續蒸10分鐘。如果蒸茄子是蒸根放上去,那麼中間就不易熟透,建議對半切開比較好蒸,如果非要整根蒸,那麼用牙籤插一些小孔在茄子表面,也能完美解決蒸十幾分鍾內芯還是硬的問題哦。

3.這時候我們來準備料汁,大蒜清洗乾淨後剁成蒜末裝入碗裏。紅椒去掉籽,然後先切成細絲,再改刀切成小碎丁也裝入碗裏。青椒也是先去籽,然後先切細絲,再切成小碎丁裝入碗裏。現在來調味,加入少許胡椒粉,少許花椒粉,然後燒一點熱油,淋到這些食材上,充分激發出食材的香味。再放入1勺生抽,1勺米醋,少許香油,1勺白砂糖提鮮,1勺鹽,然後用筷子攪拌均勻,我們的料汁就調好了。

4.這時候我們的茄子也已經熟了,因為用擀麪杖敲過,所以特別容易熟透。把茄子取出來,我們用手撕成細長條,擺放到盤子裏面,把蒂也取出來放好。最後淋上我們剛調好的料汁,美味的蒸茄子就做好了,簡單又營養美味。吃的時候用茄子裹上料汁,鮮香入味又多汁,好吃又下飯,一次做三根都不夠吃。

小貼士:

今天給大家分享的這個蒸茄子的做法就結束啦,非常的簡單易做,只要記住了這小技巧,你也能做出鮮香入味的蒸茄子。還有的朋友喜歡茄子蒸出來顏色鮮豔不變色,那麼只需要把茄子切好後,放入清水裏面,再放入少許的白醋,浸泡幾分鐘就可以了,這樣蒸出來的茄子顏色非常的漂亮。茄子的做法非常的多,後期還會和大家分享更多茄子的做法,喜歡的朋友記得關注收藏起來哦。