在炎熱的天氣裏吃苦瓜，教你這樣做，脆而不苦，開胃提神，簡單可口

苦瓜，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，全國各地均有栽培，喜歡吃的人把它視為餐桌上的佳餚，認為它味苦清香，特別能提高食慾。而不愛吃的人也因為它的苦味，對它敬而遠之。

苦瓜富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜糖苷、磷、鐵、各種礦物質、氨基酸等營養成分，尤其是維生素C含量，居甜瓜之首。中醫認為苦瓜味苦，性寒。具有清熱解毒、潤膚養顏、清心明目、降血糖等功效。它是一種很好的食療產品，對醫藥和食品都有好處。

現在是夏季，天氣炎熱，正是吃苦瓜的好時候，大家都知道，吃苦瓜可以清熱去火，但是有些人因為覺得苦瓜太苦，所以不願意吃，今天我就跟大家分享一個苦瓜的做法，即不會覺得太苦，又營養健康，一起來看一下吧。

食材：苦瓜、西紅柿、雞蛋

調料：食鹽、食用油

方法步驟：

1、首先將苦瓜清洗乾淨，然後先切掉苦瓜的兩頭，再把苦瓜從中間切開後，去除苦瓜瓤，之後刮掉苦瓜的白膜，因為苦瓜裏面的白膜特別苦，一定要去除乾淨。

2、將處理好的苦瓜，再用水沖洗一下，然後用刀斜切成蔳片狀。

3、鍋裏放清水，大火燒開，將切好的苦瓜片進行焯水，然後放在冷水中備用。因為苦瓜焯水，不僅可去掉一部分苦味，還可以讓苦瓜的口感更好，變的更清脆。

4、將西紅柿用清水清洗乾淨，然後用刀切成丁狀備用。

5、將雞蛋洗淨後打入碗裏，順着一個方向打散，炒鍋里加植物油，燒至5成熱時，倒入打好的雞蛋液，待雞蛋稍微凝固時，用筷子翻攪，直至雞蛋成為嫩黃色的雞蛋塊時，呈出備用。

6、將炒鍋裏再加點油，燒熱後放入切好的西紅柿丁，稍微翻炒一下，然後再放入雞蛋塊，焯好水的苦瓜，加入適量的鹽和少許的糖，翻炒均勻後即可。

好了，美味又營養的苦瓜炒好了，碧綠的苦瓜，加上鮮紅的西紅柿，然後再配上金黃的雞蛋，色澤是不是很好看，真是好看好吃又簡單。你喜歡吃苦瓜嗎？不妨試試這種做法，保證你不會後悔哈！