煎好多加這一步，兒子吃得一口不剩！酸甜開胃，軟嫩鮮香

今天這道小餅對於愛吃肉的寶寶來説，絕對是福利大放送！

軟軟的，嫩嫩的，每一口都透着鮮香，我一邊煎，香味就已經慢慢在空氣中飄散開 ，小寶對於這類食物完全沒有抵抗力，早就在廚房門口張望好幾遍了~

當然，光有肉可不行，還得加點蔬菜在裏面，我今天用的是蓮藕，吃起來會有絲絲顆粒感，還夾雜着蓮藕特有的清甜，入口滿嘴香，幸福感瞬間飆升~

蓮藕雞肉餅做起來特別簡單，所有食材攪一攪，再放入鍋裏煎一煎，就行~為了提香，我還加了些葱，如果有的寶寶對葱的味道比較敏感，媽媽們也可以不加~

上桌前我還調了萬能醬汁——糖醋汁，淋在做好的蓮藕雞肉餅上，酸酸甜甜的口感，遮蓋了蓮藕雞肉餅的油膩感，超開胃。

食譜名稱：蓮藕雞肉餅

1、食材準備：葱末：5克，蓮藕：100克，去骨雞腿肉：120克，鹽：3克，老抽：3克，陳醋：8克，白砂糖：10克，玉米澱粉：15克

2、蓮藕熱水下鍋，焯水3分鐘。

3、焯水後的蓮藕切碎，菜板翻一面，再將清洗好的雞腿肉切小塊。

4、雞腿肉塊用葱姜水浸泡10分鐘，去腥。

»葱段、生薑片放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼後就是葱姜水啦，去腥後食物口味更好哦~

5、將雞腿肉塊倒入幹磨杯中，攪打成泥。

6、攪打好的肉泥倒入碗中，再倒入蓮藕碎、葱末、玉米澱粉10克和鹽，用筷子朝着一個方向攪拌均勻。

7、取適量攪拌好的肉泥在手心，用手揉圓，壓扁後，調整成圓餅的形狀。

8、電陶爐開中火，鍋中刷油，熱油後放入蓮藕雞肉餅。

9、煎至雞肉餅底部金黃後翻面，再煎3分鐘，煎熟即可~

10、奶鍋中倒入白砂糖、陳醋、老抽、剩餘的玉米澱粉和清水150克，攪拌均勻。

11、大火煮至糖醋汁沸騰後，將糖醋汁淋在蓮藕雞肉餅上。

»因為加了玉米澱粉，所以媽媽們在煮糖醋汁的時候要邊煮邊攪拌，以防玉米澱粉沉積鍋底。

鮮嫩可口的雞肉餅夾雜着脆脆的蓮藕，在搭配酸甜可口的糖醋汁，就這一道菜，總能讓人在食慾不振的時候如逢甘霖。

敲黑板

●焯水後的蓮藕口感更清脆哦~

●媽媽們在攪拌肉餡時，筷子要順着一個方向攪和，順着一個方向攪拌加強了蛋白質的凝膠作用，這樣做出來的肉餡吃起來口感更好。

●媽媽們可以用這個配方比例的糖醋汁來做其它菜，如糖醋肉、糖醋排骨等。