女性由於生理的特殊原因，比男性更容易貧血，加上不良的飲食習慣和不規律的生活習慣，身體就會出現睏倦乏力，面色不好，記憶力與注意力都不集中等各種問題，這個時候我們一定要多吃些含鐵高的補血食材，香菇就是極好的選擇，它素有“菇中皇后”的稱號，富含極高的蛋白質，有着補氣養顏，開胃健脾的作用，它所含的氨基酸，能夠完善大腦發育，小孩多吃，能使大腦更加靈活，學習更棒哦。
今天分享了這個美食，尤其適合貧血的女士食用，家有小孩的也可以多吃一些，每週吃上三次，孩子胃口好了，老婆氣色佳了，既促進大腦發育，又有效地改善了貧血，感覺比紅棗、豬肝更有效。價格也不貴，8塊錢就能做上一盤，每次做這道菜，一家人都非常愛吃，以下就是具體的製作方法。
【香菇釀肉】
【主要食材】香菇、瘦肉、馬蹄、鹽、胡椒粉、食用油、澱粉、生抽、白糖、生粉、葱花。
【具體步驟】
第1步，準備一把香菇，把香菇的根部摘掉，再把它清洗乾淨後，瀝乾水分備用。
第2步，適量瘦肉，切成小塊，放入絞肉機中，再加入幾個馬蹄，（馬蹄的加入能夠使瘦肉不柴，瘦肉吃起來口感更更甜嫩），加入小半勺鹽調味，少加點胡椒粉去腥，適量食用油，小半勺澱粉，蓋上蓋子把它們攪碎，不要攪得太碎，保留一些顆粒，口感更佳，倒入一個大盤中備用。
第3步，取一個香菇，用勺子挖少許肉餡兒，放入香菇中，全部做好後裝入盤中，開水上鍋，中火蒸8分鐘左右。
第4步，蒸制的過程中，我們來調一個料汁，小碗中倒入一勺生抽，一小勺白糖，些許生粉，小半碗的清水，攪拌均勻備用。
第5步，蘑菇蒸好後取出來，蒸蘑菇出來的汁水不要浪費，倒入小鍋中，再加入調好的料汁，小火慢熬，直至黏稠狀態，就可出鍋。
第6步，熬好的料汁澆在香菇上，撒點葱花點綴就可以開吃嘍。
再嘮兩句：
①此菜也可以選用幹香菇製作，先行泡發，後續操作同上，幹香菇製作，香味更濃哦。
②瘦肉也可以換成五花肉，口感上會更好，但也會更有油膩一些，瘦肉與馬蹄的結合，就很好的解決瘦肉吃起來發幹發柴的口感，咬上一口還有一點淡淡的甜味兒。
③不貧血的朋友也可以多吃吃菜，精氣神足了，整個人面貌也不一樣了。
它是“菇中皇后”，簡單一做，鮮香不膩，益氣補血，體虛要多吃。以上就是我今天分享的香菇釀肉的做法，做法簡單，瘦肉中加入了馬蹄，吃起來更加清爽不油膩，非常適合夏天沒胃口的朋友，幾塊錢就能做一大盤，營養又實惠，家中體弱的老人和婦女可以多吃，益氣補血，開胃好消化，喜歡的朋友可以先行收藏，有空也在家試一試吧。貧血最怕這食材，每週吃三次，胃口好了，氣色佳了，比紅棗強。