號：貝拉美食記
【美食故事】
蛋撻是很多人都很喜歡的一種甜品。我家寶貝就最喜歡吃蛋撻，去“肯爺爺家”的時候總要吃好幾個蛋撻。有時間的時候，我會在家親手做蛋撻給她吃。而她總是一邊吃着熱騰騰的蛋撻，一邊高興地誇我：我媽媽做的蛋撻可比kfc的還好吃呢！自制美食的快樂之一，就在於分享，和家人、朋友分享美食的快樂。要做出好吃的蛋撻，其實也很簡單，只要多加一物，就可以讓蛋撻的口感更香甜。一起來看看吧！
【美食材料】
雞蛋2個（取蛋黃用）、牛奶100ml、淡奶油100ml、白糖10-15g、煉乳適量、玉米澱粉15g
【製作步驟】
1、打2個雞蛋，只取蛋黃放入碗中。在蛋黃中加入白糖，攪散蛋黃，將白糖充分地攪拌均勻。
2、再倒入牛奶、淡奶油，1-2調羹的煉乳，繼續攪拌均勻。
3、篩入玉米澱粉。如果沒有玉米澱粉，可以用等量的紅薯澱粉，或者麪粉，效果都差不多。將以上混合物攪拌均勻。
4、混合物過篩。過篩的目的是讓蛋撻液口感更加細膩。
5、倒入蛋撻液入蛋撻模中，7、8分滿。太滿的話，烘培時候會溢出。
6、芒果削皮、切丁。在蛋撻液中放入適量芒果丁。
7、蛋撻入烤箱，180度，25分鐘。烤箱的温度，大家需要根據自己家烤箱的脾氣做適當的調節。尤其是最後10分鐘，需要留意下，別烤焦了哦。
8、成品出爐。
【美食tips】
1、煉乳是讓蛋撻更加香濃的秘訣。如果家裏沒有煉乳，也可以不加。但是加了煉乳的蛋撻，奶味會更加濃郁、香甜哦。
2、因為煉乳也是甜的，所以可以適當減少白糖的量。不喜歡太甜的，可以用10-12g白糖（1步驟），喜歡比較甜的可以15g白糖（1步驟）。
3、芒果蛋撻有了芒果的水果香味，別有一番風味。但是因為加入芒果丁，蛋撻相對不容易保存，容易變壞，所以，儘快吃完哦。我這次只做了一部分芒果蛋撻，其他還是原味蛋撻。
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