川菜可以開遍大江南北，粵菜卻走不出兩廣之地，原因何在？

中國的很多美食在世界都是具有一定的知名度的。這是因為在人口眾多的中國，最不缺的就是發現美食的人了，他們喜歡探索不同不同地方的不同美食。這也讓很多的美食通過他們讓更多的人知道了它們的存在，也讓更多的美食走向世界。眾所周知，中國人把菜系分為了八大類。

在中國的這八大菜系中，有兩種菜系的口味帶給食客的是兩種截然不同的味蕾享受。它們就是川菜和粵菜。這兩種菜系的菜一個就像是火，麻辣的刺激讓人慾罷不能。而另一個呢，就像是水，温和卻別有一番風味。在中國各大城市的大街小巷我們都很容易找到川菜館，但是不知道有沒有發現，我們在很多城市都很難找到粵菜館，但在廣東，粵菜館卻是最多的。然而川菜可以開遍大江南北，粵菜卻走不出兩廣之地，原因何在呢？

其實這並不難理解，因為我們知道川菜最大的一個特點就是麻辣。四川人最擅於使用辣椒，他們把辣椒使用到了極致，如果一道川菜中沒有辣椒，花椒，那麼這絕對不是一道正宗的川菜，而缺少麻辣的川菜也是沒有靈魂的。正是因為這樣的刺激人味蕾的麻辣味道，讓很多的年輕人都愛上了這種味道。再加上川菜簡單易學，一般人都是可以學會的，自己在家裏就可以作出很多地道的川味家常菜，這也是為什麼這麼多人都對它情有獨鍾了。

而粵菜口味清淡，它的做法就在於要在最大程度上保有食物的原汁原味，清淡的口味是廣東人很喜歡的，但其他地方的人就未必喜歡了。再緊接着隨着各大其它菜系的興起，粵菜就更難走出兩廣之地了。