立秋後，記得多吃這食材，營養美味不上火，輕鬆緩解秋燥

俗話説：家有一老，如有一寶。確實有道理，我家奶奶90歲了，見多識廣，懂得非常多，用鄰居的話説，簡直是百科全書。前兩天奶奶就提醒我，馬上立秋了，天氣也會開始變得乾燥，飲食上要有所調整，多吃一些瓜果蔬菜，比如梨、銀耳、菠菜和蓮藕之類的鹼性食物。尤其是當季的蓮藕，補充維生素C，是緩解秋燥的首選。

蓮藕性涼卻不寒，除了孕產婦以外，一般人羣都可以吃。蓮藕的營養價值很高，有大量的植物蛋白和維生素。蓮藕的吃法很多，素炒或者煲湯都不錯。今天正好是立秋，給大家推薦一道營養不上火的蓮藕蒸肉的做法，需要準備的食材有：豬肉 半斤，蓮藕 3節，生抽 1湯匙，蠔油 1湯匙，鹽 適量，玉米澱粉 1湯匙，白胡椒粉 適量，生雞蛋黃 2個，葱花 適量，這裏是2盤的分量。

第一步：豬肉清洗乾淨瀝一下水分，剔除豬皮，切成方塊或者切薄片。豬肉挑選7分瘦的比較好，口感香而不幹柴。

第二步：用絞肉機把豬肉打成肉末，這裏準備了半斤的豬肉，要多做一盤給奶奶，如果只做一盤蓮藕蒸肉，估計做一盤有2-3量肉就夠了。

第三步：豬肉末里加入生抽、蠔油和適量的鹽調味，加玉米澱粉可以讓肉末口感嫩一點，我家煮湯或者釀肉都喜歡加點白胡椒粉提升口感，不喜歡的可以不加。

第四步：豬肉末和碗裏的食材混合均勻，醃製15分鐘分鐘，充分入味。

第五步：蓮藕用工具刮掉外皮，有磕碰變色的地方用小刀削掉。

第六步：蓮藕切成比硬幣稍厚一點的薄片，太薄了容易折斷。

第七步：燒一鍋熱水，放入蓮藕片煮1分鐘左右，撈出來過涼水沖洗乾淨。蓮藕焯水可以變得柔軟，也不容易被氧化。

第八步：取一片蓮藕，放上適量的豬肉末，向中間捏起來，放到有深度的盤子裏挨着放滿，中間空位也放一個。

第九步：另外放5片帶有豬肉末的蓮藕做成花瓣的形狀，中間放一個生雞蛋黃。

第十步：燒一鍋熱開水，把裝有蓮藕肉餡的盤子放進鍋裏，大火蒸10分鐘左右，具體時間看肉的多少決定。蓮藕不炒也不燉，蒸着吃不上火，味道香更營養。

第十一步：蓮藕肉餡蒸熟，撒上適量的葱花，一盤好吃的蓮藕蒸肉就做好了。

這道蓮藕蒸肉，還有一個好聽的名字叫富貴花開。秋天，蓮藕這鹼性食物要常吃，不炒也不燉，味香營養高，現在吃正當季。立秋後，記得多吃這食材，營養美味不上火，輕鬆緩解秋燥。

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