入秋後用它代替主食，堅持每天吃點，補血又養胃，身體不再虛。隨着天氣的轉涼，很多朋友的食慾也漸漸甦醒，有的甚至都控制不住自己的嘴巴，畢竟面對各種各樣的美食誘惑，確實不太容易抵擋的了。都説秋天要開始“貼秋膘”，但如果不注重飲食的健康，秋天也就變成了最容易發胖的季節。
隨着天氣的轉涼，很多朋友的抵抗力有所下降，這個時候就要增加食物營養的密度，尤其是主食，除了米飯饅頭大餅，還要多吃一些膳食纖維含量較高的主食，這樣不僅可以吃飽，還不容易長肉。今天小小就跟大家分享一道創意主食，這道主食由山藥和紅棗搭配粗糧黑米麪製成，營養低脂，暄軟香甜。
初秋是山藥上市的季節，山藥裏不僅含有豐富的植物蛋白，還含其特有的黏液蛋白，這些物質對促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱很有幫助；紅棗則是補鐵補血的佳品，自帶香甜味，不僅營養還能豐富食材的口感；黑米是一種藥食兼用的大米，也是為數不多的黑色食材，這幾種食材的搭配不僅粗細結合，營養更均衡，口感也更豐富。下面跟大家分享下這道主食的具體做法！
[食材]：麪粉300克，黑米麪200克，紅棗120克，山藥120克。
[調料]：活性酵母5克。
[製作流程]：
1、山藥去皮後洗淨切小段，紅棗清水沖洗乾淨後去掉棗核備用。
2、將山藥和紅棗分別倒入絞肉機中攪碎，盛出備用。（Tips：也可以直接用刀切碎，但山藥的黏液容易讓皮膚過敏，所以最好帶着手套操作）
3、300克麪粉和200克黑米麪粉倒入盆中，加入5克酵母攪拌均勻，再少量多次地倒入温水用筷子攪成散面塊。
4、將紅棗碎和山藥碎放入不成團的面塊中。
5、用手揉搓至麪糰光滑無干粉的狀態。
6、用上面的配方，我這裏做出了10個100克左右的面劑，也可以無所謂重量，直接分成大小均等的面劑再搓圓即可。
7、將做好的黑米麪窩窩直接放到蒸屜中，蓋上鍋蓋醒發30分鐘。
8、醒發好後開大火蒸制25分鐘即可出鍋。
這道【山藥紅棗黑米麪窩窩】剛出鍋的時候有一些裂口，山藥碎和紅棗碎均勻的包裹在窩窩裏，咬一口既有山藥的脆嫩，又有紅棗的香甜，當然還有黑米麪獨特的麥香味，真的好吃極了。用它來代替饅頭米飯等主食，營養更均衡，味道更豐富，同時要有養胃補血的作用，大人小孩都該多吃些！學會了也給家人做一回嚐嚐吧！
1、因為紅棗自帶糖分，所以酵母要選用耐高糖酵母，如果沒有，可以先揉麪醒發，然後再加入山藥碎和紅棗碎揉勻分劑子。
2、全程大火蒸制25分鐘即可，我是冷水上鍋蒸制的，所以時間略長一些。
3、除了紅棗和山藥，可以根據家人的喜好加入核桃，燕麥，葡萄乾等食材，品類越多，營養也會越豐富喲！
各位食友們，關於創意主食你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）