早餐麪包不用買，在家就能做，柔軟又拉絲，放3天都不硬，超簡單

早餐麪包不用買，在家就能做，柔軟又拉絲，放3天都不硬，做法超簡單。

這幾天，全國很多城市都在下雨，我們武漢也不例外，連着下了好幾天的雨，温度從30多度一下子降到了20幾度，做麪包的熱情又高漲了。剛好新入手了吐司模具，趁着週末休息，先來做兩個吐司麪包吧！

今天用最簡單的方法做了兩個奶香白吐司，特別喜歡這種柔軟又拉絲的，一條條一縷縷，又香又軟又好吃。自己在家做，零添加，乾淨衞生又有營養，做法還超簡單。一次吃不完，裝入保鮮袋常温保存，放3天都不會硬，喜歡的朋友不妨試一試哦！

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食材：高筋麪粉520克   白糖70克   雞蛋1個  牛奶250毫升   鹽5克   黃油40克   耐高糖乾酵母6克

模具：450克吐司模具2個

烘烤：180°  ，40分鐘

1，提前把除黃油，酵母，鹽以外的所有食材放入到麪包機桶中，連桶一起放入冰箱裏冷藏1小時。然後取出來，放入麪包機裏，啓動揉麪程序，揉麪20分鐘。

2，揉麪20分鐘後，取一小團麪糰，能拉出厚膜。

3，把麪糰撕成小塊，加入黃油，酵母，鹽，繼續揉麪20分鐘。

4，揉到麪糰能拉出這樣有彈性並且透明的薄膜，揉麪結束。

5，把麪糰揉圓放入大碗中蓋上保鮮膜，放入温暖處發酵1小時，把麪糰發酵至兩倍大，用手指沾點麪粉按壓麪糰，凹洞不回縮即可。

6，取出發酵好的麪糰，揉搓排氣，然後平均分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

7，取出一個麪糰，用擀麪杖擀成牛舌狀，翻個面，讓底面朝上，然後從上往下捲起來，這樣捲起來的麪糰表面更光滑，依次把所有的麪糰都做好。

8，卷好的麪糰再蓋上保鮮膜醒面15分鐘。然後用手掌把麪糰壓扁，再擀成牛舌狀，翻個面，再從上往下捲起來，依次做好所有的麪糰。

9，每個模具裏放三個整形好的麪糰，放烤箱裏，温度調到25~30度，為了保持濕度，我在烤箱裏放入了一碗熱水。

10，麪糰發酵至9分滿，發酵好的麪糰用手指輕輕按，表面可以慢慢回彈。

11，烤箱180度預熱5分鐘，放入底層，上下火180度烤40分鐘。注意觀察，表面上色後，加蓋錫紙，避免上色太深，影響口感。

12，出爐後端起吐司模具摔震幾下，立刻脱模，側卧在烤網上冷卻。摔震和側卧都是為了防止麪包縮腰，影響外形美觀。

13，看！柔軟拉絲，我喜歡直接用手撕着吃，又香又軟，營養飽腹又抗餓。

14，女兒喜歡把吐司切片，夾雞蛋，火腿，西紅柿，做成各種美味的三明治，早餐換着花樣吃，每天不重樣，營養又好吃。

小貼士：

1，夏天氣温高，所以揉麪之前，需要把除黃油，酵母，鹽以外的所有食材連麪包桶一起放入冰箱裏冷藏1小時降温，防止在揉麪的過程中，麪包桶升温導致手套膜還沒有揉出來，麪糰已經開始發酵了，發酵了的麪糰很難再揉出手套膜，做出來的麪包不柔軟，不細膩，口感就會很粗糙。

2，麪糰在整形和醒面的過程中，一定要用保鮮膜蓋住，防止表面風乾乾裂。

3，烤好的麪包要等到冷卻了再切，否則太鬆軟不好切哦！