豆芽又叫芽菜，一般選用黃豆、綠豆培育成食用豆芽，豆芽比未發芽的豆汁營養成分更高，胡蘿蔔素、維生素、尼克酸、葉酸等物質也成倍增加，其中具有清熱解毒、利尿除濕的作用。此外，豆芽所含的能量很低，還含有豐富的纖維素、維生素和礦物質、有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
雞蛋又名雞卵、雞子，富含各類營養，是人類常食用的食品之一。雞蛋可以養肝，可助於肝臟結構和功能的維護和修復，適宜於肝病患者，每天吃一個雞蛋，是人人都知道的養生食療方法，不僅能補充人體所需的營養素，還能有效幫助人增強抵抗力，增強體質。
推薦做法：豆芽炒雞蛋
1、新鮮豆芽買回來之後，去頭去尾清洗乾淨，然後放入鍋中簡單焯制之後晾乾備用。
2、準備兩個雞蛋，將其打入碗中，放入少許鹽攪拌均勻備用。
3、超過燒熱之後加入適量的油，當油温升至8成熱的時候，將雞蛋快速倒入鍋中滑散，迅速盛出。
4、重新在炒鍋中加入少量的油，放入葱花煸炒，然後加入豆芽大火爆炒，之後將雞蛋放入到鍋中，加入少許雞精之後快速盛出即可。
很多朋友覺吃吃雞蛋會長胖，其實不然，大家都知道雞蛋含有豐富的蛋白質，雞蛋中的蛋白質更容易被我們的身體吸收。如果我們的身體吸收了更優質的蛋白質，我們的身體會以更慢的速度來流失肌肉，這樣可以給我們提供更好的基礎代謝。所以大家適量的吃一些雞蛋不會長胖，反而會幫助減肥。而雞蛋和豆芽一起炒着吃，減肥功效更加出色，而且又不失營養。