豆芽又叫芽菜，一般选用黄豆、绿豆培育成食用豆芽，豆芽比未发芽的豆汁营养成分更高，胡萝卜素、维生素、尼克酸、叶酸等物质也成倍增加，其中具有清热解毒、利尿除湿的作用。此外，豆芽所含的能量很低，还含有丰富的纤维素、维生素和矿物质、有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，富含各类营养，是人类常食用的食品之一。鸡蛋可以养肝，可助于肝脏结构和功能的维护和修复，适宜于肝病患者，每天吃一个鸡蛋，是人人都知道的养生食疗方法，不仅能补充人体所需的营养素，还能有效帮助人增强抵抗力，增强体质。
推荐做法：豆芽炒鸡蛋
1、新鲜豆芽买回来之后，去头去尾清洗干净，然后放入锅中简单焯制之后晾干备用。
2、准备两个鸡蛋，将其打入碗中，放入少许盐搅拌均匀备用。
3、超过烧热之后加入适量的油，当油温升至8成热的时候，将鸡蛋快速倒入锅中滑散，迅速盛出。
4、重新在炒锅中加入少量的油，放入葱花煸炒，然后加入豆芽大火爆炒，之后将鸡蛋放入到锅中，加入少许鸡精之后快速盛出即可。
很多朋友觉吃吃鸡蛋会长胖，其实不然，大家都知道鸡蛋含有丰富的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质更容易被我们的身体吸收。如果我们的身体吸收了更优质的蛋白质，我们的身体会以更慢的速度来流失肌肉，这样可以给我们提供更好的基础代谢。所以大家适量的吃一些鸡蛋不会长胖，反而会帮助减肥。而鸡蛋和豆芽一起炒着吃，减肥功效更加出色，而且又不失营养。