立秋之後，這蔬菜正大量上市，三兩天吃一次，比蓮藕更養人

大家都説秋天是最好的進補季節，它既沒有夏天的炎熱，也沒有冬天的寒冷，更多的是秋風吹到身上的舒服，所以大家在秋天胃口就會比平常好，出去溜圈也更容易消化吸收食物的營養。

適合秋天進補的食材很多，山藥絕對是其中一個。山藥被“小人蔘”，入秋後正大量上市，三兩天吃一次，比蓮藕更養人。而且山藥益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮，最重要的是山藥能夠堆放的時間比較的長，在沒壞之前基本就可以吃完。如今正是吃山藥的好時候，而且價格也相當實惠。小編今天就教大家做一道山藥排骨湯，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

山藥排骨湯

By 夏有喬木雅望天堂2000

配料：

排骨 500克、山藥 300克、黃豆 30克、精鹽 一小勺、雞精 一小勺、葱 一顆、料酒 兩小勺、八角 兩朵

烹飪步驟：

1.排骨備用

2.鍋放入水

3.加入排骨

4.放入一小勺料酒，燒開煮五分鐘，撇去浮沫

5.把焯好的排骨清洗兩遍

6.在把排骨放入鍋裏，加入八角

7.料酒山藥去皮洗淨

8.山藥去皮洗淨

9.用刀切滾刀塊

10.黃豆三十克備用

11.把黃豆放入鍋裏

12.山藥也放入鍋裏，煲五十分鐘

13.做好的山藥排骨湯

14.葱切末備用

15.枸杞清洗乾淨

16.排骨湯放入一小勺鹽

17.撒上枸杞

18.在撒上葱花燜十分鐘即可

烹飪小貼士：

選購技巧

1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

2、其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

3、最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這説明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。

大家喜歡吃這個嗎？